Utilisations culinaires pour le français Sorrel

June 24

Utilisations culinaires pour le français Sorrel


Sorrel est un vieux mot germanique pour "aigre" et Oseille, une plante herbacée vivace, sont certainement cela. Oseille français rappelle parfois les gens de citron avec sa saveur et de l'arôme. Son utilisation dans la cuisson longue est antérieure à la française, avec des enregistrements de son utilisation dans l'Egypte ancienne. Une bonne source de vitamines A et C, certains gastronomes prétendre Oseille français est une aide à la digestion ainsi qu'un savoureux, tarte condiment dans les aliments.

Pesto

Pastas et pizzas paire bien avec pesto (italien pour la pâte). Normalement associé au basilic, pesto est une herbe avec d'autres ingrédients qui sont soit en purée avec un pilon et un mortier ou au sol dans divers types de transformateurs de produits alimentaires, qui est ensuite ajouté à d'autres aliments pour enrober ou de les mélanger avec la saveur. Une bonne oseille pesto française est faite avec 2 tasses de l'oseille - tiges retiré - et un mélange de 1/4 tasse de noix de pin, 1/3 tasse de persil, 2 gousses d'ail, 1/3 tasse de fromage parmesan et 1/4 tasse d'huile d'olive.

Soupes

Les amateurs Sorrel apprécient parfois la cuisson cette tarte aux herbes dans les soupes. La saveur de l'oseille complimente volaille, aliums, des amidons, des crèmes et des légumes doux. Oseille français fait une Vichyssoise sarriette, mélangé avec des oignons, la ciboulette et les poireaux ainsi que les pommes de terre, crème et le bouillon de poulet. Une recette similaire est alezan, le poireau et la soupe aux pois, qui incorpore les petits pois et la crème sure.

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D'autres utilisations culinaires pour alezan comprennent des pâtisseries, les ragoûts, les aliments frits et les pâtés à la viande. Si vous faites cuire toute recette standard pour une tarte gruyere d'oignon, vous pouvez ajouter un peu d'oseille français beurre sautés et changer la tarte à une pâtisserie plus citronnée. Blanquette de veau est parfois faite à l'oseille. Le veau est également un ingrédient principal dans tendron de veau aux epinards, une tarte frite qui utilise l'oseille, le fromage et les épinards comme le remplissage. Certaines personnes aiment fouetter une pâte à quatre œufs, plongeant les feuilles d'oseille dans la pâte, puis les faire frire profonde.

Avertissements

Oseille français ne devrait pas être overeaten. Il contient de l'acide oxalique, qui est associée aux calculs rénaux et de l'hyperacidité gastrique. Certains professionnels de la santé vous recommandent d'éviter Oseille si vous souffrez de goutte et d'autres formes d'arthrite associés aux acides systémiques. Cuire alezan uniquement avec une batterie de cuisine en acier inoxydable, parce que Oseille libère des ions toxiques de l'aluminium et développe un arrière-goût drôle quand cuit en fer. Sorrel thé agit comme un diurétique et ne devraient être utilisés en tant que tels médicinal et sous surveillance médicale.