Un Quick & Easy Way pour faire cuire un oeil de ronde Rôti

February 15

Un Quick & Easy Way pour faire cuire un oeil de ronde Rôti


L'arôme d'une cuisson lente signaux de rôti "savoureux, remplissage repas à venir." Vous pouvez fournir votre famille avec cette gâterie sans avoir besoin de faire cuire toute la journée. Un couple d'heures dans le four, avec votre choix d'assaisonnements, produit un rôti copieux dans environ un quart du temps qu'il faudrait dans une mijoteuse. Cuire les pommes de terre et les carottes pour un vieux dîner rôti de bœuf; ajouter les oignons, les poivrons et les haricots verts pour un rôti de style italien; ou utiliser du vin, petits oignons et les champignons pour un élégant repas de l'entreprise.

Instructions

1 Retirer le rôti du réfrigérateur une heure avant la cuisson et laissez-le revenir à la température ambiante. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Placer une grille de cuisson dans le fond d'une grande casserole, peu profonde.

2 Frottez gros sel et le poivre sur tout le rôti pour une saveur traditionnelle pot rôti. Utilisez un mélange de poivre, le sel d'ail, le basilic et l'origan pour un rôti de style italien, ou le poivre de Cayenne, le cumin et le sel d'oignon pour une version sud-of-the-frontière, ou toute combinaison d'herbes et d'épices au goût. Placer le rôti assaisonné sur la grille dans le plat de cuisson.

3 Ajouter 1/2 à 1 tasse de liquide, tel que le bouillon de l'eau ou de bœuf, à la rôtissoire. Verser le vin rouge sur le rôti pour plus de saveur, ou d'utiliser un mélange de jus de lime et la sauce tomate pour une sauce assaisonnée piquante.

4 Couvrir le rôti hermétiquement avec du papier d'aluminium et mettez la casserole sur la grille du centre du four. Faites cuire le rôti jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le centre de la viande indique 135 à 140 degrés Fahrenheit, environ 40 minutes par livre. Comme la température du rôti continue d'augmenter après que vous retirez du four, la température finale devrait atteindre 145 F, la recommandation de l'USDA pour la cuisson sécuritaire minimale de milieu rare. Faire cuire le rôti pendant 15 à 30 minutes supplémentaires pour un plus grand degré de cuisson.

5 Sortez le rôti du four et laisser reposer pendant 15 minutes, vaguement couverts. Ce redistribue les jus à travers le rôti et le rend plus facile à sculpter.

Conseils et avertissements

  • Pour faciliter, préparer tout-en-un, couper les pommes de terre, les carottes, les oignons ou autres légumes en morceaux de 1 po. Disposez-les dans la casserole autour du rôti et les faire cuire en même temps que la viande.