Types de fromage fabriqué avec des cultures actives

September 27



Le fromage est largement consommé et apprécié par les gens à travers le monde. France, l'Italie et l'Allemagne sont particulièrement réputés pour leurs fromages. Il existe des moyens virtuellement infinies pour produire du fromage, mais certains fromages impliquent l'utilisation de cultures actives (telles que les bactéries probiotiques). cultures actives donner un goût distinct et avoir des avantages uniques pour la santé.

Cottage cheese

Le fromage cottage est consommé comme un petit-déjeuner, un apéritif, ou utilisé dans les recettes. culture active fromage cottage contient souvent les bactéries L. acidophilus et B. bifidus (qui sont également présents dans le yogourt). Ces cultures actives peuvent améliorer la santé et aider à donner le fromage cottage sa saveur légèrement aigre.

Fromage de chèvre

Certains fromages de chèvre sont fabriqués avec des cultures actives. Le fromage et la nourriture entreprise Liberte, par exemple, produit une culture active "fromage frais" fabriqué à partir de lait de chèvre. Le fromage a la consistance du yaourt.

Montgomery Cheddar

Ce genre de cheddar vient d'Angleterre et est fabriqué à partir de lait de vache qui a été laissé non pasteurisés, donnant lieu à des cultures actives en son sein. Le fromage a une texture fragile et a été vieilli pendant plus d'un an. Les cultures actives donnent le goût d'une certaine variété.

Autres produits laitiers

Bien que techniquement pas un fromage, le yaourt est produit laitier le plus commun contenant des cultures actives. Lactobacillus acidophilus, bifidus bifidobactéries, et Lactobacillus bulgaricus sont des exemples de bactéries qui peuplent la nourriture et, par extension, votre tube digestif. De nombreuses crèmes aigres fabriqués par les sociétés organiques contiennent également des cultures actives.

Avantages pour la santé des cultures actives

L'Organisation mondiale de la Santé recommande de manger des fromages et d'autres aliments avec des cultures actives sur une base quotidienne. Ces aliments peuvent renforcer l'immunité, améliorer la digestion, de réduire les symptômes du syndrome du côlon irritable, et augmenter les niveaux de bon cholestérol.