Types de café espresso

December 14

Types de café espresso


Espresso est un procédé de préparation du café et non d'un type de café ou rôti. Le terme est venu à être associé à des rôtis sombres de café, mais tout type de rôti peut être utilisé pour faire un expresso, la seule exigence est une mouture fine. Espresso est faite lorsque l'eau chaude est poussé à travers serrés, bien café moulu. Le résultat est une quantité concentrée qui peut être purgée seule ou ajoutée en tant que base d'autres boissons. Pour assurer la meilleure saveur, coups d'espresso doivent être utilisés et servis immédiatement.

Coups

Une seule portion d'un coup d'espresso est d'environ 1 once liquide ou 25 à 30 millilitres. Comme une boisson, le seul coup de feu est appelé un solo. Lorsque vous doublez la servir avec deux coups de feu, la boisson obtenue est appelée doppio ou double. Les variations incluent un «yeux rouges», un coup d'espresso dans une tasse de café au goutte à goutte, et un "oeil noir", qui est de deux coups de feu dans une tasse de goutte à goutte.

Americano

Ajouter de l'eau chaude à une dose d'espresso pour créer un Americano. Il est édulcoré espresso, a affirmé avoir été donné son nom quand les soldats américains ajouté de l'eau à leur espresso. Une variation est appelée une longue noire. Elle est faite quand un coup est ajouté au-dessus de l'eau chaude pour préserver la crema du tir à expresso. Le crema est la couche brun doré vu sur la surface d'un tir bien tiré.

Cappuccino

Un cappuccino est fait de tiers et est stratifiée en commençant par le café expresso sur le fond. Une quantité égale de lait cuit à la vapeur est ajoutée à l'espresso et la dernière couche est une quantité égale de mousse qui est le résultat de la vapeur du lait correctement. Très fines bulles forment une bonne mousse et avant quelques-unes des machines modernes qui font constamment mousse fine, il faisait partie de la forme d'art acquise par un barista expérimenté. Cappuccino peut être commandé "humide" - plus de lait - ou «sec» - moins de lait.

Café au lait

Souvent appelé un café au lait, ce qui signifie «lait», cette boisson est la plupart du temps cela. Le lait est chauffé ou cuit à la vapeur. Selon la taille de la tasse et la force désirée, versez un ou plusieurs coups d'espresso dans une tasse puis ajouter le lait chauffé. Parfois, cette boisson est appelé un plat blanc. Ajouter un sirop aromatisé à une latte pour faire plaisir distinctif. Si vous ajoutez le chocolat, le résultat est un moka caffe.

Cubano

Cette boisson est un coup sucré de l'espresso, avec une prise. Au lieu d'ajouter le sucre après le coup est tiré - le terme pour infusion - ajouter le sucre pour le marc de café au préalable.

Macchiato et Con Panna

Macchiato est une boisson expresso qui est fait en plaçant une petite quantité de mousse de lait sur le dessus d'une dose d'espresso. Un autre type de boisson est appelé «café viennois» ou expresso à la crème, ce qui est fait en plaçant une cuillerée de crème fouettée sur le dessus d'une dose d'espresso. Ces boissons sont traditionnellement servis dans une demi-tasse, qui détient environ trois onces. Récemment, une boisson populaire en Amérique a été le macchiato caramel, qui est en fait un latte macchiato. La latte macchiato est un café au lait fait en arrière. Le lait cuit à la vapeur est d'abord avec le coup de feu est versé sur. Avec un macchiato caramel, le caramel est en couches sur le très haut de sorte que les rideaux de sirop vers le bas par la boisson.

Caffe Breve et Bombon

Une breve caffe est faite de la même manière comme un caffe latte, la différence est que la brève est faite avec la moitié et la moitié au lieu du lait, ce qui entraîne une boisson bien crémeux. Une autre boisson indulgente est appelé bombon, et est un coup d'espresso mélangé avec du lait condensé sucré.