Types d'écrevisse Vendu pour l'alimentation

September 21

Types d'écrevisse Vendu pour l'alimentation


Écrevisses, aussi appelé langouste ou Ecrevisse, sont une petite variété d'eau douce crustacé qui est semblable en apparence à homard. Il y a des centaines d'espèces d'écrevisses, dont beaucoup sont originaires des États-Unis. Ils sont un régal culinaire apprécié dans de nombreuses régions du monde, y compris le Nigeria, la Chine, l'Australie, l'Espagne, la France et la Suède.

Procambarus Clarkii

Plus communément connu sous le nom écrevisse rouge des marais, cette écrevisse variété est originaire des États-Unis et atteint généralement une longueur qui dépasse 3 pouces à l'âge adulte. Le écrevisse rouge des marais est capable de tolérer des températures assez chaudes et la mauvaise qualité de l'eau si nécessaire. Ils sont généralement de couleur rougeâtre, avec la teinte en fonction de chaque molt les expériences crustacé. Red langouste des marais ont également une veine bleue visible sur la face inférieure de la queue.

Astacus Astacus

Originaire d'Europe, cette écrevisse noble réside dans une vaste étendue de pays européens, allant de la Russie à la Finlande à la Grèce. En dehors de l'Europe, l'écrevisse a été introduit à plusieurs autres endroits, comme le Maroc. Ce type d'écrevisses est en déclin en raison d'une épidémie de peste de l'écrevisse de l'introduction d'espèces étrangères d'écrevisses au milieu du 19e siècle en Europe; cette malheureuse épidémie a gagné l'écrevisse noble une tache sur la Liste rouge des espèces menacées de l'UICN.

Pacifastacus leniusculus

Aussi appelé signal de langoustes, ces écrevisses viennent de la région de l'ouest des États-Unis et sont la plus grande variété indigène de la nation. Ils ne creusent pas que d'autres types d'écrevisses font et se trouvent généralement dans les cours d'eau près des rochers et autres cachettes.

Procambarus zonangulus

La langouste blanche de la rivière est originaire des États-Unis et est tout à fait semblable à la écrevisse rouge des marais, en dépit de ce que les différents noms pourraient suggérer. Contrairement à l'écrevisse rouge des marais, la langouste blanche de la rivière n'a pas de veine bleue visible sur la face inférieure de la queue. En outre, il est beaucoup moins tolérant des températures chaudes et des sources d'eau de faible qualité; blanc écrevisses de rivière croître beaucoup plus rapidement dans des températures plus fraîches et n'ont pas bien adaptés à des habitats pauvres en oxygène dissous comme les marécages. Malgré une production plus gros œufs que l'écrevisse rouge des marais, elle produit aussi beaucoup moins.

Acocil

Acocil désigne à la fois Cambarellus montezumae et Cambarellus zempoalensis, les variétés d'écrevisses qui sont indigènes au Mexique. A l'origine une denrée alimentaire de base pour les anciens Aztèques du Mexique, ces variétés d'écrevisses sont encore une partie importante de l'alimentation mexicaine au Mexique aujourd'hui centrale et méridionale. Les écrevisses sont généralement bouillies puis habillés avec une variété de sauces et condiments mexicains.