The Best Salsa Homemade jamais mexicaine

September 27

The Best Salsa Homemade jamais mexicaine


Si vous avez envie de la salsa savoureux et chaud mais vous êtes fatigué de l'obtenir à partir du magasin, vous voudrez peut-être essayer de faire à partir de zéro. Il y a des milliers de recettes de salsa là-bas et beaucoup prétendent être le meilleur. La recette que nous allons discuter comme le champion de la salsa possible est l'un de Mexican Kitchen Rick Bayless (1996) appelé Essential Chopped Tomato-Serrano Salsa (Salsa Mexicana Classica).

De quoi avez-vous besoin?

Vous aurez besoin d'obtenir environ 12 onces de tomates mûres, soit 2 les rondes moyennes petite ou 4 ou 5 ceux de la prune. Achetez une douzaine de grands brins de coriandre, 1 petit (4 onces) oignon blanc, 1 grosse gousse d'ail (qui a été pelée et finement haché), ¾ d'une cuillère à café de sel, 1 ½ cuillères à café de jus de lime frais. Sans oublier, bien sûr, est l'ingrédient qui apporte la chaleur réelle - trois à cinq tiges piments Serrano frais. Bayless dit que vous devriez obtenir tout aussi frais que possible "de chaud, tomates juste cueillis à vert-tops sur les oignons blancs." Il suggère également que vous utilisez un couteau bien aiguisé pour prévenir les ecchymoses. Vous aurez également besoin d'un bol à mélanger les ingrédients dans une passoire pour rincer les oignons, et des gants si le spiciness (picante) des piments peut irriter votre peau. La recette fait environ deux tasses de salsa.

Comment le faire

D'abord, vous évider les tomates, les couper en deux sens de la largeur, puis vous pouvez choisir ou non de faire sortir les graines. Couper la chair des tomates et les couper en morceaux de ¼ chaque épaisseur avant de les couper en un plus petit dés et les écopage dans un bol. Mettez vos gants et couper les piments dans la moitié de la longueur et gratter autant ou aussi peu de graines que vous le souhaitez. Les plus de graines à l'intérieur du plus intensément épicée de la salsa sera. Chop des piments aussi finement que possible et les ajouter aux tomates. Hacher les brins de coriandre en 1 pièces / 16-pouce d'épaisseur, le travail à la fin verdoyante aux tiges, émincer l'ail et ajouter le tout à la salsa. Couper les oignons, rincez-les dans la petite passoire, et les rincer sous l'eau froide. Se débarrasser de l'excès d'eau avec quelques shakes et l'ajouter au mélange. Assaisonner le mélange au goût avec le jus de citron et le sel. Laissez les saveurs se mélangent pendant au moins quelques minutes avant de servir ou de refroidissement.

Que faire avec Elle

Évidemment, vous pouvez servir comme une salsa traditionnelle avec des croustilles tortilla, mais il y a plusieurs autres façons d'utiliser ce candidat pour "The Best Salsa Homemade jamais mexicaine." En ajoutant deux gousses supplémentaires d'ail, Serranos, un peu de zeste de lime râpé, et deux à trois cuillères à soupe de sauce Worcester, vous pouvez laisser mariner environ 1 ¼ livres de coupe steak jupe à griller, puis garni avec une quantité généreuse de la salsa originale. Vous pouvez utiliser la salsa comme une sauce pour un simple plat de pâtes en mélangeant dans tout les pâtes est toujours très chaude pour être garnie de fromage parmesan et la coriandre hachée. Bayless vous suggère de laisser la chaux lors de l'utilisation de cette façon. Une suggestion inventive consiste à ajouter la salsa au lieu de type vinaigrette à base de mayonnaise pour une salade de pommes de terre. Verser un peu d'huile d'olive et de vinaigre tandis que les pommes de terre sont chaudes sur l'ébullition et puis quand remuer fraîche dans une tasse de salsa et plus coriandre au goût.