Tartes au chocolat à base de cacao en poudre

March 19

Simple comme bonjour, ou alors le dit le dicton: pâte Pie peut être une substance délicate, mais, heureusement, la plupart des recettes pour les tartes au chocolat ne comprennent pas une croûte supérieure. tartes au chocolat sont aussi classique que la tarte au citron meringuée et peut être faite complètement de poudre de cacao au lieu de chocolat solide. La poudre de cacao est une substance polyvalent car il n'a pas besoin d'être fondu, et il fournit encore tous la satisfaction et la santé bienfaits du chocolat solide.

Tartes, tartelettes et Tortes

Quelle est la différence entre une tarte, tarte et torte? Pies sont généralement plus épais que les tartes et tourtes et sont couverts en haut et en bas avec une croûte de tarte. Tarts sont creuses, généralement un demi à trois quarts de pouce d'épaisseur. Un torte est un gâteau très dense faite avec peu ou pas de farine et garni de crème. Le terme "tarte au chocolat" se réfère généralement à aucun de ceux-ci, mais plutôt à une combinaison hybride de tous les trois. Une tarte au chocolat a la hauteur d'une tarte, haut sans croûte de tarte et, plus souvent qu'autrement, une crème (encore croquant) meringue sur le dessus pour lui donner une caractéristique de torte.

Avantages pour la santé de poudre de cacao

Les avantages pour la santé de chocolat ont été au centre du débat nutritionnel pendant des années, que l'on croyait être grasse et malsaine, en particulier comme une cause de l'acné et le gain de poids. Mythe Busted: Naturel (foncé) le chocolat est bon pour votre cœur en ce qu'il peut réduire le cholestérol. Le cacao contient des niveaux élevés de flavonoïdes antioxydants, qui se trouvent également dans les fruits, le thé et le vin.

Sans gluten

La carte des desserts pose presque toujours un dilemme pour le gluten intolérant, comme la plupart des gâteaux, tartes et tartelettes sont fabriqués à partir de farine de blé ou contiennent un épaississant farine de blé. Vous pouvez faire tarte-croûtes sans gluten à la maison, en utilisant des farines alternatives telles que le tapioca, le riz, la farine d'amarante, de la farine de sorgho et de l'amidon de pomme de terre. Bien que beaucoup de farines sans gluten ont un goût distinct, l'utilisation de la poudre de cacao dans la croûte contribue à masquer la saveur, la production d'une croûte qui même blé mangeurs auraient du mal à résister.

Recette

Le remplissage d'une tarte au chocolat contient généralement à la fois la poudre de cacao et de chocolat fondu, mais il ne peut contenir que la poudre de cacao. D'autres ingrédients peuvent ou peuvent ne pas inclure les jaunes d'oeufs (pour l'épaisseur), la farine (pour la substance), le beurre, le sucre et le lait. La croûte peut être soit une croûte à tarte congelée pré-fait ou une croûte maison. Si vous faites une croûte maison, ajoutant de la poudre de cacao à la pâte est un bonus supplémentaire.

Pour le plus simple de chocolat recettes de tarte, apporter deux tasses de sucre, un quart d'une tasse de farine et de cinq cuillères à soupe de poudre de cacao à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter une boîte (12 onces) de lait évaporé, trois jaunes d'oeufs (battus) et une cuillère à café de vanille. La chaleur, en remuant constamment, et ajouter un quart de tasse (la moitié d'un bâton) de beurre jusqu'à ce que tout soit fondu. Verser dans une croûte à tarte et cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes. (Bords de la croûte de couverture en feuille pour empêcher la combustion.) Dans un bol, fouetter les quatre blancs d'œufs et un quart de tasse de sucre jusqu'à formation de pics fermes. Etaler cette meringue sur le chocolat et remettre au four jusqu'à ce que brun doré sur le dessus.

Pour un remplissage de chocolat plus complexe et une croûte de chocolat sans gluten, voir "sans gluten" dans les ressources ci-dessous.