Suppléants pour le sucre de canne

May 12

Suppléants pour le sucre de canne


Originaire d'Asie, la canne à sucre pousse maintenant dans le monde entier pour produire du sucre. Selon l'Université de Floride IFAS Extension, 75 pour cent du sucre du monde provient de la canne à sucre. Sugarcane fournit également 50 pour cent du sucre produit aux Etats-Unis. D'autres cultures peuvent également produire des substituts pour remplacer le sucre de canne.

Sucre de betterave

Selon l'Université de Floride IFAS Extension, la betterave à sucre représente 25 pour cent du sucre du monde et 50 pour cent de la production sucrière des États-Unis. La première usine de sucre de betterave américain est arrivé dans l'Utah en 1891. En 2009, la betterave à sucre poussent dans le Minnesota, le Dakota du Nord, Idaho, Michigan, la Californie et six autres Etats. sucre de betterave a la même composition chimique et la qualité que le sucre de canne.

sucre de maïs

Le maïs peut produire un type de sucre simple connu sous le nom de glucose. Bien que le glucose ne dispose que d'environ 2/3 du pouvoir sucrant du sucre de canne, il coûte moins cher que le sucre de canne. Certains prétendent que le sucre de glucose est dangereux parce que le processus de fabrication implique l'utilisation de l'acide sulfurique et des métaux. Toutefois, selon l'Université de Washington, la plupart du sucre de glucose est sans danger pour la consommation.

Sucre de palme

sociétés asiatiques tels que l'Inde, l'Indonésie, la Thaïlande, le Sri Lanka et les Philippines produisent traditionnellement et utilisent le sucre de palme. Les fleurs de cocotiers produisent un jus sucré qui contient neuf à 16 pour cent de saccharose, qui est un type de sucre. Lorsque bouillie, du jus de palme perd sa teneur en eau et forme de sucre de palme. Cette substance sucrée peut remplacer le sucre de canne dans un rapport un-à-un. Les cocotiers peuvent produire 50 à 75 pour cent plus de sucre par acre que la canne à sucre, ce qui rend le sucre de palme plus respectueux de l'environnement. Le sucre de palme consomme aussi 1/5 des ressources de fabrication de sucre de canne.

Sucre d'érable

Le sucre d'érable peut remplacer le sucre de canne, mais il confère une saveur d'érable. Pour produire du sucre d'érable, le sirop d'érable de chaleur à une température de 252 à 257 degrés Fahrenheit. Transférez le sirop chauffé à une casserole plat et remuer jusqu'à ce qu'elle forme des granulés et devient sèche. Tamisez le sucre d'érable à travers un tamis grossier pour rendre l'uniforme de la taille des granules.