Suppléants pour Assaisonnement Red Pepper japonais

February 28

Suppléants pour Assaisonnement Red Pepper japonais


Japonais assaisonnement piment rouge est une épice ou un mélange d'épices qui donne une étincelle supplémentaire à votre cuisine. formes simples, tels que le poivron rouge, lui-même apparaissent dans les préparations de recettes tandis que d'autres mélanges plus complexes d'épices agissent comme garniture pour les plats déjà complets. Remplacements jamais reproduire l'effet d'origine complètement, mais des combinaisons d'autres ingrédients peuvent donner des approximations proches. Connaissant les qualités de l'ingrédient manquant vous aide pour compenser son absence.

Ingrédients et sortes d'épices Red Pepper japonais

Japonais poivre épice rouge est une catégorie générale de mélanges d'épices. Les deux versions principales sont shichimi togarashi et nanami togarashi. Les deux sont un mélange de flocons de piment rouge, les graines de sésame noir et blanc, les flocons d'algues séchées, écorces d'agrumes déshydratée, graines de pavot et le gingembre. Nanami togarashi a tendance à avoir plus de saveur d'agrumes, mais les recettes sont très individualisées. épices Togarashi agissent souvent comme garniture sur les nouilles et les soupes, ajoutant une saveur plus épicée en plus d'une texture légèrement croquante.

Saveurs et Substitutions possibles

Le principal ingrédient de Togarashi japonais rouge assaisonnements de poivre est les flocons de piment rouge. Ils ajoutent l'élément de hotness qui peut être reproduit par le poivre de Cayenne ou séchées, piments broyés. Les graines de sésame dans togarashi ajouter une certaine saveur de noisette ou de graines comme. D'autres produits de sésame ou de graines similaires et les grains sont des substituts potentiels. La, les algues séchées pilée ajoute une présence salée pour le mélange d'épices. substitutions simples pourraient être le sel fin ou une très petite quantité de sauce de soja ou de poisson. Les zestes d'agrumes séchés ajoutent un goût amer ou aigre spéciale. En son absence, reproduire l'arôme soit avec un autre écorces d'agrumes ou une très petite quantité de vinaigre blanc ou de riz.

Qualités texturales de Red Pepper Assaisonnement

Les ingrédients de Togarashi japonais rouges assaisonnements de poivre sont principalement secs et broyés. Cela ajoute un élément de grain et croquante aux plats qu'ils garnissent. Lorsque l'on considère des substitutions, des ingrédients qui sont secs ou peuvent être écrasés sont donc idéales. Séchées chapelure ou frits, oignons écrasés avec le poivre de Cayenne ou de wasabi sont quelques combinaisons possibles. Une autre garniture japonaise qui se rapproche dans la saveur et la texture est Otona no furiake. Il contient un grand nombre des mêmes ingrédients secs aussi bien, mais contient parfois des éléments de poisson séché.

Essai et erreur

Substituer pour les épices de piment rouge japonais est la plus réussie lorsque vous faites attention aux saveurs que vous combinez et de répondre à ce qui est absent ou trop présent. Rappelez-vous ce genre d'épices est principalement une garniture. Les quantités d'ingrédients sont donc extrêmement faible, ou fait dans une recette plus grande et utilisés très progressivement. Faites confiance à vos papilles gustatives et palette. Travailler avec l'espoir que vous faites une approximation où une certaine souplesse et de compromis est nécessaire.