Substitut pour les épices séchées De fraîches épices

November 24

Substitut pour les épices séchées De fraîches épices


La plupart des épices sont déjà séchés, cependant quelques épices, tels que les piments, sont disponibles frais. épices séchées peuvent être achetées entières ou moulues. L'avantage d'épices entières est qu'ils ont une durée de vie de quatre ans, tandis que les épices moulues peuvent durer seulement un.

Caractéristiques

épices fraîches ont un goût plus fort que ceux séchés; par conséquent, lors de la substitution, vous aurez besoin d'utiliser une plus grande quantité d'épices séchées pour obtenir la même saveur. D'une manière générale, 1 c. des épices fraîches équivaut à 1 c. d'épices séchées, mais il est préférable de goûter à la nourriture pour être sûr.

Considérations

Lors de la cuisson, des épices fraîches devraient être ajoutés à la fin, sinon la saveur peut devenir écrasante. Toutefois, les épices séchées peuvent être ajoutés plus rapidement. Pour les ragoûts, soupes et autres plats qui demandent une cuisson pendant de longues périodes de temps, les épices doivent être ajoutés au sein d'une heure avant de servir.

Stockage

Stocker les épices à la fois frais et séchés dans des contenants hermétiques pour les conserver dans des conditions optimales. Vous pouvez également sécher vos propres piments en les plaçant sur une grille et laisser dans une pièce fraîche et sèche.