Sécurité des gants Vs. Bare-Hand Utilisation dans la manipulation des aliments

March 24

Sécurité des gants Vs. Bare-Hand Utilisation dans la manipulation des aliments


Il peut sembler évident que le port de gants lors de la manipulation des aliments que vous prévoyez de servir aux gens est plus sanitaire que d'utiliser vos mains nues. En fait, cela est vrai qu'en partie. Selon Michael Doom, un spécialiste de la santé environnementale enregistré, de bonnes techniques d'hygiène sont la clé. En fait, il a dit que chaque fois qu'il a inspecté une installation où les manipulateurs d'aliments portaient des gants, il accordera une attention particulière à la façon dont les gens utilisaient les gants.

Caractéristiques

Si les gants sont utilisés correctement, ils peuvent certainement empêcher la contamination des aliments, réduisant ainsi les épidémies d'origine alimentaire empoisonnement. Les mains portent des micro-organismes qui contiennent des agents pathogènes d'intoxication alimentaire, ainsi que les virus du rhume et de la grippe, selon Doom. Gants fournissent une barrière à ces germes. Ils peuvent aussi protéger contre les ongles ou des anneaux qui se détachent dans les aliments sales. En outre, si le gestionnaire d'aliment a une coupure, plaie ou éruption cutanée sur ses mains ou les doigts, puis le port de gants est obligatoire.

Considérations

Si vous portez des gants remplace le lavage des mains, les gants peuvent devenir aussi sale que des mains non lavées. Doom a expliqué que lorsque les gens travaillent avec de la nourriture en utilisant leurs mains nues, ils remarquent immédiatement lorsque les jus obtiennent sur leurs mains et sera très probablement se laver les mains avant de poursuivre leur prochaine tâche. Cela ne veut pas nécessairement le cas quand les gens portent des gants. Ils ne peuvent pas se rendre compte qu'il est temps de se laver les mains. Les gants offrent un faux sentiment de propreté. Les manipulateurs d'aliments doivent se laver ou changer leurs gants aussi souvent qu'ils se laver les mains afin d'obtenir tous les avantages.

Attention

les préparateurs d'aliments ne doivent jamais toucher la nourriture avec leurs mains nues qui est déjà cuits et prêts à servir. Lors du montage de prêt-à-manger de la nourriture, les serveurs doivent porter des gants ou utiliser des ustensiles tels que des pinces.

Règles

Lors du stockage des gants pour les réutiliser après l'enlèvement, le manipulateur d'aliments doit faire en sorte qu'il ou elle ne contamine pas les gants, selon le Département de la santé publique de la Californie. Un manipulateur d'aliments ne peut pas placer des gants dans une poche, à l'étage, dans une ceinture ou à la ceinture, sur un comptoir ou planche à découper sale, ou dans un chapeau.

Insight expert

Malheureusement, le potentiel de contamination des aliments est grande. Les bactéries des employés infectés peuvent transférer de leur nez ou la bouche de leurs mains, puis à votre nourriture, selon le ministère de la Santé publique de la Californie. De l'absence de lavage des mains après avoir utilisé la salle de bain pour la contamination croisée aliments crus aux aliments cuits, les serveurs d'aliments peuvent inconsciemment contaminer vos aliments. Selon Doom, si vous remarquez que les manipulateurs d'aliments portent des gants et les changer souvent, ces pratiques d'établissement de bonnes mesures sanitaires.