Quels types de fromages sont pasteurisée?

October 19

Quels types de fromages sont pasteurisée?


En raison de la réglementation de l'USDA concernant la production de fromage en toute sécurité, certaines variétés de fromage non pasteurisé sont traitées à l'étranger et ne peuvent pas être importés aux États-Unis. Dans d'autres domaines tels que l'Angleterre, la France et les Alpes, le fromage non pasteurisé est facilement disponible. Cette catégorie de fromage est généralement plus savoureux car il est préparé en utilisant des températures de cuisson plus basses. Les fromages suivants sont non pasteurisés.

Gloucester

Il existe deux types de fromage Gloucester, simples et doubles. Fabriqué en Angleterre, la production de ce fromage a commencé dès 1498 à l'aide de lait de brebis. Aujourd'hui, le fromage est fabriqué de la même manière qu'elle était à l'époque. Il est fait dans les grandes laiteries et sur de petites exploitations semblables. Le fromage à la ferme fait est généralement moins cher et pas aussi crémeux que la fromagerie artisanale.

Il fut un temps où le fromage Double Gloucester a été préférée à la seule variété. Par conséquent, seul Gloucester était généralement importé, tandis que Double Gloucester a été principalement vendu en Angleterre.

fromage Gloucester est vendu dans les roues et de plus grands blocs. Il est couleur orange clair, a un goût oniony et est généralement autorisé à mûrir pendant deux à quatre mois. Ce fromage devient plus difficile à mesure qu'il vieillit. La saveur perd de son moelleux et prend un goût de noisette. Il est bon dans les salades et dans le cadre d'un plateau de fromages.

Gruyère

fromage de Gruyère est un fromage suisse. Il y a plus d'une variété de Gruyères. Il est semblable à Emmenthal, un autre fromage non pasteurisé. Gruyere est généralement âgés de trois à six mois et a une saveur assez forte.

Ce fromage est classé un fromage dur. Il stocke bien pour un mois ou plus. Gruyere qui commence à mouler ou commence à perdre de la matière grasse doit être jeté.

Parce que ce fromage soit fondu bien, il est un bon choix pour les soupes, les fondues et les gratins. Combinez-le avec d'autres fromages comme le parmesan, pour le goût ajouté. Il est souvent servi avec des fruits frais, pour le dessert.

Grana Padano

Grana Padano est un fromage italien. Il a été produit à l'origine par les moines cisterciens avant les années 1400.. En 1954, un consortium a été formé pour garantir sa qualité. Il est un fromage de lait de vache qui a à la fois un goût salé et sucré et est généralement âgés entre 12 et 22 mois. Grana Padano est fabriqué en meules de fromage.

Il est habituellement râpé et utilisé comme ingrédient de la recette ou en tranches et consommé avec d'autres aliments comme les craquelins et les fruits.