Quels sont Bangers & Mash?

September 3

Quels sont Bangers & Mash?


Bangers and mash est le nom anglais donné pour les saucisses et purée de pommes de terre. Cela fait partie de la culture britannique et populaire en raison de ses qualités simples, honnêtes, abordables et copieux. Bangers and mash est servi à la maison, dans les pubs et dans gastropubs - qui sont un hybride de pub et restaurant haut de gamme. Il est particulièrement populaire dans les mois les plus froids parce qu'il fait chaud et le remplissage.

Étymologie

Le mot bangers a été appliqué aux saucisses pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque la nourriture en Grande-Bretagne a été rationnée. Strictes saucisses rationnement de plomb étant souvent remplis avec de l'eau en vrac les. La forte teneur en eau a entraîné les saucisses qui explosent facilement quand frits, et ils ont donc été surnommé "bangers". Le mot «mash» est simplement une abréviation pour la pomme de terre en purée.

Types de Saucisses

Bangers and mash est traditionnellement fabriqués avec des saucisses de porc qui sont assaisonnés avec du sel, du poivre et des herbes comme la sauge. La saucisse de Cumbrie est souvent utilisé en raison de sa saveur épicée et aspect décoratif. Cette saucisse est produite dans la ville anglaise de Cumbria, mais est largement disponible dans les épiceries à travers le pays. Il est assaisonné avec du poivre et la muscade pour lui donner une saveur particulière. La longue saucisse de Cumbrie est traditionnellement enroulé dans une grande bobine. saucisses de boeuf sont également utilisés en raison de leur grande disponibilité, et de poulet ou de dinde saucisses se traduisent par une variation plus faible teneur en matières grasses. Certains gastropubs ont réinventé bangers and mash en utilisant des saucisses qui ont des saveurs exotiques tels que le piment et le paprika, ou en utilisant des saucisses fines qui sont fabriqués à partir de la viande comme la venaison.

Accompagnements

L'accompagnement le plus populaire pour bangers and Mash est l'oignon sauce. Certains gastropubs accompagnent le plat avec des variantes telles que le rouge de la sauce de vin, la moutarde et la sauce gravy fumé. Le repas est également souvent servi avec des oignons et des poireaux frits à ajouter de la saveur et de profondeur. Autres légumes cuits tels que le brocoli peuvent être servis sur le côté pour augmenter la valeur nutritionnelle.

Présentation

Il existe de nombreuses façons de présenter bangers and mash. Une suggestion est de placer les saucisses sur le dessus de la purée, et une autre est de simplement les placer à côté de lui. Les saucisses peuvent également être fourré dans le moût afin qu'ils collent sur la pomme de terre d'une manière comique. Les accompagnements sont ensuite ajoutés pour compléter le plat.