Quels produits sans gluten?

February 15

Le gluten est une protéine présente dans les grains. La maladie coeliaque, une maladie qui endommage la muqueuse de l'intestin et provoque une gêne intestinale sévère, est causée par une intolérance au gluten. La seule façon de lutter contre cette maladie est en éliminant tout le gluten de l'alimentation.

Céréales et farines

Le gluten est le plus étroitement associé à blé, d'orge et de seigle farines. Heureusement, il existe de nombreux substituts satisfaisants, y compris le sarrasin, la farine de maïs, de soja et de farines de riz. Comme une soupe, de la sauce et la sauce épaississant, choisissez marante.

vinaigres

vinaigre blanc distillée est sans gluten. Le vinaigre de malt, un ingrédient dans de nombreuses sauces à salade, contient du gluten et doit être évitée.

Laitier

La plupart des produits laitiers est sans gluten. Évitez les yogourts qui ont "mix-ins" inclus. Ces ingrédients à base de céréales seront probablement contenir des produits de blé.

Fruits, légumes et noix

Tous les fruits, les légumes et les noix sont sans gluten. Certains mélanges de noix, cependant, peuvent inclure des épices qui contiennent du gluten. Choisissez écrous lisses sur les assaisonnés.

boissons

Café, thé et plus l'alcool est sans danger pour le gluten sensible. Évitez la bière, les boissons à base d'orge ou toute autre boisson qui est «malté».

aliments préparés

Il y a beaucoup de produits sans gluten sur le marché aujourd'hui. les magasins d'aliments santé, en particulier, ont souvent des sections entières consacrées aux aliments préparés, des céréales et des mélanges qui répondent aux besoins des clients sensibles au gluten.