Quelles sont les différences entre Raw, Pure & Natural Honey?

August 21

Quelles sont les différences entre Raw, Pure & Natural Honey?


La plupart du miel aux États-Unis est acheté sur une étagère dans un supermarché local ou épicerie. Ce miel est généralement d'une variété différente de la sorte que vous trouverez directement à partir d'une ferme de miel local ou apiculteur. Les termes utilisés dans la fabrication du miel et de la publicité peut être trompeuse pour le consommateur.

règlement sur le miel

La première chose à comprendre est qu'il ya très peu de réglementation de la nomenclature en ce qui concerne une variété de produits dans l'industrie alimentaire. En mai 2011, les utilisations relatives des termes «premières», «pur» et «naturels» qui se rapportent à la fabrication du miel peut signifier soit une grande différence ou pas de différence dans les États-Unis. L'utilisation de ces termes varient par pays. En fin de compte, il est à vous en tant que consommateur de rassembler des connaissances sur les entreprises qui vendent le miel. L'Office national de miel au service des consommateurs et des fournisseurs grâce à la recherche et la promotion. Vous trouverez peut-être préférable d'obtenir votre miel d'un apiculteur de confiance dont les pratiques sont établies. L'Office national de miel est un excellent endroit pour chercher.

Miel cru

Miel brut signifie techniquement la plus pure forme de miel; le miel qui vient directement des abeilles non chauffés, non pasteurisés et non transformés.

Miel brut est le nectar concentré de fleurs qui vient directement des abeilles qui extraient il; il est le seul non chauffé, pur, non pasteurisé, le miel non traité. Le miel est généralement pas traitée de cette façon. À tout le moins, le miel est habituellement filtrée. Les partisans de miel brut peuvent même ne pas appeler cette première de miel filtré. La plupart du miel est pas crue parce qu'il est chauffé à des températures élevées (pasteurisation) puis refroidi rapidement et ensuite filtrés. Ce processus tue la levure et empêche la fermentation du miel. Elle détruit également de nombreux arômes et enzymes trouvés dans le miel brut qui puristes prétendent donne le miel, il est la quintessence.

L'apparition de miel brut est généralement plus épais et trayeur que ceux trouvés dans les épiceries. Miel brut peut contenir des morceaux de pollen, nid d'abeille, proplis et fragments d'aile d'abeille. Ce miel a généralement une teneur en humidité inférieure à miel traité et un niveau plus élevé antioxydant.

miel naturel

Vous pouvez supposer que très peu sur le miel de l'étiquette «naturelle». Ce terme ne correspond pas nécessairement au miel cru ou non pasteurisé. La plupart du miel commercial, y compris ceux étiquetés comme naturels sont filtrés et chauffé pour faire le miel lisse et présentable aux consommateurs. Parce qu'il n'y a pas d'uniformité dans la loi ou la réglementation en ce qui concerne le miel cru ou non pasteurisé aux États-Unis en 2010, il est difficile de savoir si ce qu'on appelle le miel naturel est non chauffé ou chauffé à des températures basses ou élevées. Le dernier de ces est pas considéré comme le miel brut, bien que cela ne se limite pas aux fabricants d'étiqueter comme tel.

miel pur

Le miel pur est peut-être l'un des termes les plus potentiellement trompeuses et ambiguës associées au miel. Il peut être pris pour signifier le miel complètement pure sans additifs - semblables à miel brut - ou il pourrait simplement signifier qu'il contient une certaine proportion de vrai miel à d'autres additifs tels que le sucre, l'eau et la coloration.