Quelles sont les causes de gâteau Mixes à pas lieu pendant la cuisson?

April 4

Quelles sont les causes de gâteau Mixes à pas lieu pendant la cuisson?


mélanges à gâteaux ont été testés et retestés pour être pratiquement indestructible, mais les choses peuvent aller de travers. Un gâteau qui est dense et dur n'a probablement pas augmenté du tout, alors un gâteau qui a de grands trous ou tunnels il peut avoir augmenté et effondré. Il n'y a pas beaucoup que vous pouvez faire pour corriger un gâteau qui est plat, mais à l'avenir, vérifiez vos mesures, les ingrédients et la température du four avec précaution.

Votre méthode

mélanges à gâteaux ont été conçus pour pardonner, mais si vous vous écartez trop loin des directions, vous pouvez vous retrouver avec un gâteau plat. Un gâteau qui est trop liquide ne peut pas monter correctement, alors assurez-vous d'utiliser la quantité d'huile et de l'eau recommandée sur l'emballage. Si vous améliorez le mélange avec des ingrédients supplémentaires, tels que le beurre fondu ou de crème sure, utilisez seulement quelques cuillères à soupe et à réduire l'huile un peu pour compenser. Utilisez le bon moule à gâteau de taille, aussi bien. Si vous utilisez une très grande casserole, le gâteau restera relativement plat. Bien qu'il se lève encore, il ne semble pas augmenter tant à cause de la taille de la casserole.

Old gâteau Mix

Parfois, un mélange à gâteau ne monte pas dans le four est parce que le mélange à gâteau est vieux, ce qui signifie que la poudre à pâte dans le mélange à gâteau est vieux, aussi bien. La poudre à pâte, une combinaison de bicarbonate de soude, la fécule de maïs et la crème de tartre, a une durée de vie d'environ six mois à 1 an. Après cela, la poudre à pâte commence à perdre de son efficacité et ne peut pas provoquer le gâteau à la hausse autant qu'il le devrait.

Dans le four

La poudre à pâte, le leavener le plus commun dans les mélanges à gâteau, est à double effet. Cela signifie qu'il commence à former des bulles lorsqu'il est combiné avec de l'humidité et obtient une seconde impulsion de bulles lors de son introduction à la chaleur du four. Théoriquement, vous pouvez attendre un certain temps avant la cuisson d'une pâte de mélange à gâteau parce que le second tour de bulles qui se forment dans le four amener à augmenter, même si les premières bulles ont déjà dissipée. Cependant, la poudre à pâte est pas indestructible, et si vous attendez trop longtemps, vous pouvez obtenir, un gâteau plat dense. Obtenez un gâteau dans le four en 15 à 20 minutes de le mélanger. Ne pâte crue pas réfrigérer pendant la nuit ou le congeler.

la température du four

La meilleure température pour la cuisson des gâteaux est quelque part entre 325 et 375 degrés Fahrenheit. La chaleur à cette température provoque la pâte à gâteau pour former beaucoup de bulles rapidement de sorte que le gâteau se lève. La température ne soit pas élevée, cependant, qu'il brûle ou sèche le gâteau. Si la température du four est trop faible, le gâteau ne pourrait pas se lever correctement.