Quelle est la différence entre un Fried et un oeuf poché?

June 24

Quelle est la différence entre un Fried et un oeuf poché?


Peut-être la plus grande différence entre les œufs frits et des œufs pochés est leur accessibilité. La plupart des gens savent comment gifler un œuf sur une plaque et faire frire, mais pourraient se sentir intimidés à l'idée de braconnage un œuf. A vrai dire, cependant, le braconnage un œuf est pas plus difficile que la friture, mais les méthodes de cuisson donnent des résultats différents. Que ce soit pour pocher ou frire un œuf dépend de vos préférences gustatives, ainsi que l'occasion.

Méthode de cuisson

Braconnage un œuf nécessite une approche douce. casser soigneusement et déposer un œuf frais dans une casserole remplie d'eau frémissante. Appuyez sur le blanc d'oeuf sur le jaune avec une cuillère en bois et laisser l'œuf de continuer à laisser mijoter pendant environ quatre minutes. Chefs amènent parfois l'eau à ébullition et remuer pour créer un tourbillon dans lequel ils abandonnent l'œuf avant de se tourner vers le bas la chaleur. Friture un œuf ne nécessite presque aucun finesse. Il suffit de déposer un oeuf dans une casserole badigeonné avec un peu de beurre ou d'huile et laisser cuire jusqu'à ce qu'il définit. Si vous le souhaitez, vous pouvez le retourner ou à laisser "sunny side up».

Le goût et la texture

La principale différence entre les œufs pochés et frits réside dans leur apparence, la texture et la saveur. Un œuf poché traditionnel est un avec un jaune liquide entouré d'un délicatement cuit blanc. La texture est douce et veloutée et le goût est doux. Un œuf frit a un goût d'arrêter beaucoup plus en raison de la graisse que vous avez ajouté. Oeufs frits ont généralement une texture légèrement croquante et le jaune peuvent aller de liquide entièrement cuit, selon votre préférence.

Timing

Peu importe la façon dont vous faites cuire les œufs, utiliser une main légère et maintenir la température à la température moyenne à faible pour obtenir les meilleurs résultats. Les œufs se transforment caoutchouteux lors de la cuisson à feu vif. Même lors de la cuisson à feu modéré, les deux œufs pochés et œufs frits cuire en moins de cinq minutes. Si vous aimez les jaunes fermes, faire cuire un peu plus longtemps les oeufs. Pour les jaunes doux, éteindre le feu plus tôt.

Utilisation

En raison des différences fondamentales entre les caractéristiques des œufs frits et pochés, ils sont utilisés de différentes manières. oeufs frits ont une, down-home aspect rustique et le goût. Utilisez-les pour un copieux petit-déjeuner tous les Américains avec des biscuits, du bacon et des crêpes. Oeufs pochés ont tendance à être plus gussied. Servez-les avec pointes d'asperges et une sauce aux champignons ou les utiliser comme base pour les œufs Benedict.