Quel type de tortue serpentine est utilisé dans Soup Snapper Philadelphie?

July 24

La tortue serpentine est utilisé pour faire de la soupe Snapper Philadelphie. La tortue peut être soit pris à l'état sauvage ou d'élevage. Pennsylvania permet encore la récolte limitée de tortues serpentines sauvages, mais certains Etats ont interdit la pratique. Cependant, la chasse et le piégeage illégal ne se produit dans ces états, et il y a des ventes de viande de tortue pour les acheteurs hors de l'Etat.

Chélydre

La tortue serpentine commune, dont le nom scientifique est Chelydra serpentina, a une grande bouche sans dents. Au lieu de cela, ils ont des surfaces de mâchoires pointues adaptées pour la coupe. Ils ne sont pas agressifs envers les humains, mais ils se défendre contre les attaques. La tortue étend du sud du Canada à la Floride et de la côte atlantique aux montagnes Rocheuses, selon TortoiseTrust.org. La tortue se traîne habituellement lentement le long du fond en eau peu profonde, plutôt que de nager à la surface. Ils préfèrent vivre dans la boue molle avec une végétation dense et la matière organique, mais facilement adapter à un plan d'eau qui est encore ou lent.

Des habitudes

Adulte vivaneaux femelles mesurent généralement de 9,5 à 14,5 pouces de long, tandis que les mâles poussent à environ 15,5 pouces. Les adultes pèsent entre 35 et 45 livres. Les plus anciennes tortues snappig enregistrées ont été plus de 70 ans d'âge. Snappers atteignent leur maturité sexuelle à 10 ans. Snappers sont omnivores. Ils mangent des plantes essentiellement aquatiques, ainsi que les poissons, les amphibiens, les mollusques, les crustacés, les oiseaux d'eau, de petits animaux et de charognes lent. Ils ne nécessitent pas beaucoup de nourriture, cependant. Une tortue ne mange que l'équivalent de son poids corporel en un an. Dans les régions du nord, ils commencent hibernant en Octobre, et émergent au printemps que lorsque l'eau est d'environ 41 à 50 degrés Farenheit.

soupe Snapper

Pennsylvania permet la récolte de vivaneaux communs sauvages du 1er Juillet au 31 Octobre, après avoir pondu leurs œufs. Tortue chair est sombre et ressemble à du bœuf dans la texture. Bien qu'il n'y ait pas une recette pour la soupe de vivaneau à Philadelphie, une recette pour l'une des versions les plus connues, appelée Philadelphie Soup Snapper de relieur, demande de bouillon de bœuf, à laquelle d'autres ingrédients tels que les oignons, le céleri, la carotte, les tomates, les épices, sherry et la viande de tortue sont ajoutés.

Information additionnelle

La demande de claquer la viande de tortue est en pleine expansion à l'échelle internationale, en mettant la pression sur les stocks sauvages. Les consommateurs asiatiques de la viande de tortue, qui ont épuisé leurs propres populations de tortues sauvages, sont de plus en plus à la recherche à l'étranger pour leurs utilisations, ce qui inquiète aux Etats-Unis à propos de la pression sur les populations nationales. Bien que les populations des États-Unis de la tortue serpentine commune dans le Sud sont plus denses, les populations nordiques sont plus petits parce qu'ils se reproduisent plus lentement.