Quel type de riz utilisez-vous Grind pour la farine?

May 8

Quel type de riz utilisez-vous Grind pour la farine?


Économisez de l'argent sans sacrifier la qualité ou la saveur en faisant votre propre farine de riz à la maison. Comme la plupart des produits de spécialité, la farine de riz est généralement relativement cher, surtout quand il est comparé à traditionnel farine tout usage. Le profil de saveur et de la nutrition de ce sans gluten changements de farine selon le type de riz utilisé pour fabriquer la farine, qui est habituellement blanc, doux ou riz brun. La texture qu'il donne à des produits de boulangerie dépend de sa mouture. riz finement moulu est idéal pour les produits de boulangerie sensibles, tandis qu'une mouture moyenne est bien adapté à la plupart des autres types de cuisson.

Riz brun

Le riz brun fait l'un des farines plus nutritifs car elle est moins traitée et a plus de fibres que son homologue blanc. Vous pouvez faire farine de riz brun à partir, le riz brun cru sec - généralement soit des variétés à grain court ou moyen grain. En plus d'avoir plus de nutriments que la plupart des autres types de riz, farine de riz brun contient également des huiles plus naturelles, ce qui le rend plus vulnérable à rancir et conférer une amère, au large de la saveur à votre nourriture. Brown farine de riz doit être stocké dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour réduire au minimum la probabilité qu'il va mal avant de pouvoir l'utiliser.

Riz blanc

Si vous êtes à la recherche de la farine de riz avec une saveur plus neutre et une texture qui est pas aussi graveleux que la farine de riz brun tend à être, farine de riz blanc pourrait être idéal. Sa saveur douce et de couleur claire ne pas interférer avec d'autres ingrédients ou de modifier la couleur des produits de boulangerie. Sa texture est un peu plus léger, vous donnant des desserts plus délicats et élastiques que ceux fabriqués à partir de farine de riz brun. Farine de riz blanc est également particulièrement efficace lorsque son utilisé comme épaississant pour les sauces ou les soupes car il n'a pas d'incidence sur les saveurs du plat.

Douce farine de riz

Fabriqué à partir de riz gluant, ou "riz gluant" comme il est plus communément connu, riz sucré est naturellement sans gluten, mais il a une teneur en amidon plus élevé qui le rend coller ensemble plus que d'autres types de riz. La farine de riz gluant a un goût légèrement sucré, mais relativement neutre qui ne maîtrise pas un plat. Cela le rend bien adapté pour une utilisation dans tout ce qui a besoin de puissance supplémentaire de liaison sans ajouter la saveur supplémentaire. Quelques exemples incluent la pâte de croûte à tarte, des nouilles ou des sauces telles que la béchamel.

Germés ou Trempé farine de riz

Germés farine de riz brun est largement considéré comme plus facile à digérer avec moins de l'inhibiteur naturel de l'enzyme qui vous empêche d'absorber les nutriments. Pour faire germé la farine de riz, le lieu du riz dans un bocal muni d'un couvercle de germination, qui est disponible auprès des vendeurs en ligne. Versez de l'eau dans le pot pour rincer le riz, tourbillonnant autour avant de verser l'eau sur. Ensuite, remplissez le bocal avec de l'eau filtrée et laisser le riz tremper pendant un minimum de six heures ou toute la nuit. Ensuite, placez le riz dans un ensemble de déshydrateur de nourriture à 125 degrés Fahrenheit à sécher pendant la nuit, ou 145 F pendant deux à quatre heures. Une fois que le riz est sec, retirez-le et placez-le dans un mélangeur robuste à moudre en farine. Imbibée de farine de riz est généralement duveteux que la farine de riz traditionnelle, avec une texture semblable à de la farine de blé.