Quel type de pain pouvez-vous faire si vous avez oublié de levure?

November 17

Quel type de pain pouvez-vous faire si vous avez oublié de levure?


Les historiens estiment que les gens ont mangé du pain - une simple combinaison de grains et de liquides écrasés - pour plus de 10.000 ans. Bien que le pain dont nous jouissons aujourd'hui est plus sophistiqué, il a peu changé depuis le pain mangé dans les premiers jours de la civilisation. levure commerciale est devenu largement disponible en Amérique au milieu du 19e siècle, ouvrant la voie à la douce lumière, a soulevé le pain dont nous jouissons aujourd'hui. Pourtant, azyme, pain sans levure tient toujours une place importante dans l'alimentation et la culture des gens du monde entier.

Des biscuits

Un pain rapide américain traditionnel souvent servi avec du beurre et de la confiture, de la gelée ou de miel, biscuits soient dorés et squameuse à l'extérieur et blanc et tendre à l'intérieur. Faire des biscuits consiste à travailler une matière grasse solide tel que le beurre froid ou le shortening dans un mélange de farine, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce que le mélange grossier est la taille de grains de riz. L'ajout de liquide tel que le lait et les oeufs parfois crée une pâte collante prête à être déployée et découpée en cercles. Pendant la cuisson, la graisse fond uniformément dans les biscuits.

Muffins

Le secret pour faire des muffins savoureux est de mélanger la pâte jusqu'à ce que les ingrédients secs mélangent légèrement dans les ingrédients humides. Si vous essayez de faire, une pâte sans grumeaux, les muffins sont susceptibles d'être grossier et difficile. Faire des muffins à partir d'ingrédients de base tels que la farine, la poudre à pâte, le sel, l'oeuf, l'huile ou le beurre fondu, le lait et le sucre. Alors que des muffins nature sont savoureux, vous pouvez modifier la recette en ajoutant des ingrédients tels que les bleuets, les dattes, les noix, la cannelle, les raisins, les bananes, les canneberges, les pépites de chocolat ou de graines de pavot.

Pains plats

pain plat est un pain simple, généralement fabriqués à partir de farine de blé mélangée avec de l'huile ou de la graisse, puis assaisonné avec du sel. Bien que certains types de pains plats appellent à la levure, d'autres sont sans levure. pains plats sans levain comprennent chapati, un pain traditionnel indien; lavash, un aliment de base en Turquie et en Iran; azyme, un pain mangé à la Pâque, qui peuvent être presque cracker comme; et une tortilla de farine, un pain plat traditionnel mexicain. Comme avec des tortillas de farine, pains plats sont souvent faits pour contenir d'autres ingrédients.

Crackers

Traditionnellement, dans les États-Unis, les craquelins sont consommées comme collations, soit comme est ou embellis avec des garnitures comme les saucisses, la viande du déjeuner, du fromage, des confitures et des gelées ou pâtes à tartiner. Crackers sont fabriqués avec du blanc, du riz, du seigle ou de la farine de blé entier, ainsi que l'huile de beurre et dans certains cas, un liquide tel que le lait ou l'eau. Des ingrédients supplémentaires donnent à chaque type de cracker une saveur particulière. Par exemple, les craquelins peuvent contenir du miel, du beurre d'arachide, les graines de sésame, le sel, le poivre, l'ail, le piment ou de l'oignon. Pour faire des craquelins, rouler la pâte, puis le couper en formes et cuire au four. Le diluant la pâte la plus croustillante du craqueur.