Quel type de farine puis-je utiliser avec du porc Batter?

June 30

Quel type de farine puis-je utiliser avec du porc Batter?


La pâte est un mélange semi-visqueux de la farine et de l'eau ou du lait, souvent avec d'autres ingrédients. Le nom vient de la battre vigoureuse nécessaire pour mélanger les pâtes correctement. Beating mélange des bulles d'air dans la pâte pour donner un croustillant léger frit ou une consistance mousseuse-lumière cuit le produit fini. Le porc est un aliment polyvalent qui peut être préparé en utilisant les pâtes de farine tout usage blé - céréales raffinées ou entier, farine de riz, farine de maïs ou de farine de sarrasin.

Farine de blé

Dans le sud-américain, le porc de pâte frite est très populaire, surtout les côtelettes de porc. Tout usage de farine de blé est généralement préférée, qui est mélangé avec le lait, les œufs, le paprika, l'origan, le sel et parfois chapelure. Breadcrumbs rendent plus léger, revêtement croquante avec plus d'air. Une friteuse ou une poêle profonde avec au moins un pouce d'huile est chauffée à environ 350 degrés, et les côtelettes de porc sont trempées dans la pâte et est tombé dans l'huile. Si poêle frit, les côtelettes de porc sont cuits sur les deux côtés. Le porc se fait lorsque le revêtement est un brun doré foncé. Les côtelettes sont drainées sur tissu ou du papier absorbant.

Farine de maïs

Un autre favori du Sud est le chien de maïs. Porc hot-dogs sont l'ingrédient principal, et ils sont trempés dans une pâte de farine de maïs avant d'être frits ou cuits. Certains cuisiniers utilisent la farine de maïs pur pour la pâte. D'autres utilisent un mélange de blé et de farine de maïs ou de farine de blé et farine de maïs. Si la farine de maïs est difficile à trouver, la semoule de maïs qui est plus terre à la maison devient la farine de maïs.

Farine de riz

Le porc est largement utilisé au Japon, et la cuisine japonaise est devenue populaire dans le monde entier. Une pâte très polyvalent utilisé pour frire les légumes et la viande est tempura. Tempura est un ultra-léger, ultra-aérée frite-pâte qui crée des dessins de surface intéressants sur un or pâle, revêtement croustillant. Tempura utilise de la farine de riz, parfois mélangés avec de l'amidon de maïs ou de farine de blé. La pâte est mélangée avec de la bière ou d'eau gazeuse pour créer le pli dans la bulle qui donne tempura sa légèreté de signature. Le porc est plongé dans la pâte à tempura et est tombé dans une friteuse chauffée à environ 350 degrés. Le tempura de porc cuit est salé et vidé quand il sort de la friteuse.

avec Sarrasin sans gluten

Pour les personnes qui sont sensibles au gluten dans la farine de blé, de blé substituts de farine peuvent travailler aussi bien avec la viande de porc. Un substitut de la farine de blé se mélange riz, d'avoine et de sarrasin farines ensemble, qui présente les caractéristiques générales de cohérence et de cuisson de la farine de blé tout usage lorsqu'il est utilisé avec du porc. L'ajout de sarrasin a un bonus supplémentaire, en ce que le sarrasin est parfois appelé un super-aliments pour sa valeur nutritive dense. Le sarrasin est riche en fibres et contient huit acides aminés essentiels. Il contient des minéraux et flavonoïdes importants, abaisse le glucose et réduit le mauvais cholestérol.