Qu'est-ce que Yacon Sirop?

August 10

sirop de Yacon est un substitut de sucre naturel cultivé dans les contreforts de la région des Andes d'Amérique du Sud, et a été utilisé par les anciens Incas. Il est recommandé pour ceux qui souffrent de ou à risque de développer le diabète. D'autres l'utilisent pour des raisons éthiques et de santé. sirop de Yacon provient des racines de la plante de yacón, qui est très similaire aux plantes de tournesol communes. L'enzyme qui rend yacon racine douce est fructooligosaccharides (FOS); 50 pour cent des racines des plantes de yacon sont constitués de FOS.

Pour diabétiques

Depuis le sirop d'yacon ne contient pas de glucose, de nombreux diabétiques utilisent sur une base quotidienne en tant que substitut de sucre. Puisque le corps ne peut pas traiter FOS, il quitte le corps sans être absorbé ou stocké.

Pour végétaliens

Les végétaliens utilisent le sirop d'yacon pour des raisons éthiques. Certains sucre blanc est filtré et blanchie en utilisant des os d'animaux. Ce n'est pas toujours le cas, mais les fabricants de sucre ne sont pas tenus de dire si oui ou non ils utilisent ce processus de filtrage et de blanchiment. La plupart des fabricants utilisent le processus à certains moments et pas à d'autres, ce qui rend impossible pour les végétaliens de savoir si le sucre blanc est vraiment un produit végétalien ou non.

Pour la perte de poids

sirop de Yacon est extrêmement faible en calories parce que sa principale enzyme ne peut être retenue par le corps. Ceux sur les régimes alimentaires pour des raisons esthétiques ou de santé peuvent utiliser le sirop de yacón sans se soucier des calories vides.

Goût

Le goût du sirop d'yacón est comparée à la mélasse, caramel et de miel. Il a un goût plus riche plus fort que le sucre ordinaire, et doit être utilisé avec parcimonie dans les recettes.

Services de santé

Selon une étude Février 2008, publié au "Magazine Clinical Nutrition," il a été démontré que le sirop d'yacón est bénéfique pour le corps lorsqu'il est utilisé modérément. Il contient des bactéries, semblable à celle trouvée dans le yogourt, et aide à réguler le système digestif. Au Brésil, il est couramment utilisé avec des méthodes traditionnelles pour lutter contre le diabète. sirop de Yacon également ne pose aucun des risques potentiels pour la santé que certains édulcorants artificiels font.

Disponibilité et prix

sirop de Yacon est vendu principalement dans les magasins d'aliments naturels et les marchés spécialisés. Il se vend habituellement pour environ 15 $ pour un 8 oz jar aux Etats-Unis. Alors que le prix du sirop d'yacon peut sembler élevé par rapport au sucre ordinaire ou du miel, il est beaucoup plus doux et moins est nécessaire.