Qu'est-ce que les épices sont utilisées à Pickle Fish?

September 15

Qu'est-ce que les épices sont utilisées à Pickle Fish?


Le poisson est souvent décapée avec certaines épices, pour améliorer sa saveur. Ces épices doivent être suffisamment solides pour maintenir leur saveur contre la dureté de décapage vinaigre et le sel, et ils sont souvent piquant et légèrement sucré. Ils doivent également compléter le poisson.

Feuilles de laurier

feuilles de laurier sont prises à partir de l'usine de baies de laurier. Ils sont couramment utilisés pour aromatiser les soupes et les stocks, et comprennent une partie du bouquet garni, un paquet d'assaisonnement qui comprend également le thym et le persil. Leur piquant, mais délicat, saveur fonctionne particulièrement bien avec les poissons, et en tant que tels, ils sont est souvent utilisé lorsque le décapage du poisson. Elle maintient son puits de saveur lorsqu'elle est séchée.

quatre-épices

baies Piment de la Jamaïque ressemblent à des grains de poivre, mais sont prises à partir d'un arbre qui est originaire des Caraïbes. Dans les pays en dehors de la région anglophone, il est également connu comme piment de la Jamaïque, en raison du fait que la Jamaïque est le plus grand producteur mondial. Il est, une saveur douce légèrement poivré et est régulièrement utilisé dans les sauces et marinades épicées. Il fonctionne bien avec du vinaigre et ainsi est souvent inclus dans des mélanges de décapage.

Graines de moutarde

Les graines de moutarde sont une épice forte plus connu comme l'ingrédient de base de formes tartinables de moutarde. Disponible sous trois formes - brun, blanc et noir - ils restent relativement doux quand toute, ce qui explique pourquoi ils peuvent être ajoutés aux stocks et des mélanges de décapage sans écraser les autres ingrédients. Lorsque grillé ou écrasé, ils libèrent une saveur très forte.

Clous de girofle

Comme les graines de moutarde, les clous de girofle sont très forts en saveur lorsque broyées ou pulvérisées, de sorte qu'ils sont souvent ajoutés ensemble à des plats pour fournir un goût supplémentaire avant d'être enlevé. Cela les rend idéales lorsque le décapage du poisson. Ils ont une saveur douce complexe qui se prête bien aux saveurs piquantes associés aux conserves de poissons. Clous de girofle sont les bourgeons non ouverts d'un arbre tropical qui fait partie de la famille du myrte.