Qu'est-ce que les épices sont en poudre de curry?

April 29

Qu'est-ce que les épices sont en poudre de curry?


poudre Curry est en fait une invention du monde occidental et ne sert pas en Inde, la maison de curry. Inde du Nord fait utiliser un mélange d'épices appelé garam masala, mais il est différent de la poudre de curry. poudres de curry standard comprennent la coriandre, le curcuma, le cumin, le fenugrec et le poivron rouge. Vous pouvez choisir d'ajouter d'autres épices à votre poudre de curry. ajouts d'épices populaires incluent le fenouil, le cumin, la cannelle, clou de girofle, la cardamome verte ou noire et la muscade.

Coriandre

Les graines de coriandre goût légèrement comme les agrumes à maturité. La plupart des magasins vendent la coriandre ensemble, mais il est facilement broyé ou en poudre. La forme du sol est utilisé dans la poudre de curry. Comme une épice douce, la coriandre peut être utilisé généreusement pour obtenir le maximum de saveur hors de lui.

Safran des Indes

Le curcuma est une épice de l'Asie du Sud-Est et provoque une coloration jaune dans les plats, d'où la raison de nombreux currys sont jaunes. Curcuma a une saveur forte et est utilisé avec parcimonie dans la poudre de curry.

Cumin

Cumin est une épice clé dans les poudres de curry. Cumin moulu crée un goût épicé dans les plats de curry et rehausse la saveur. Alors que le cumin a une saveur forte, il est pas très forte pour qu'il puisse être ajouté généreusement à une poudre de curry.

Fenugrec

Le fenugrec est une épice originaire de l'Inde et de l'Europe du sud. Les graines sont légèrement torréfiés avant d'être broyé. Fenugrec vient compléter d'autres épices en petites quantités, mais peut être accablante, si on en utilise trop. L'utilisation primaire de fenugrec est dans les poudres et les paires curry particulièrement bien avec les currys de poisson.

Poivron rouge

Le piment rouge utilisé dans les poudres de curry est fabriqué à partir de piments rouges séchés qui sont ensuite broyés en une poudre. Utilisez seulement une très petite quantité de poivre rouge dans la poudre de curry car il est très épicée.

Cannelle

Rez-de-cannelle offre une saveur sucrée ou salée en fonction de ce qu'il est ajouté à. La cannelle est traditionnellement utilisé dans les poudres d'Afrique du Nord de curry.

Noix de muscade

La noix de muscade est utilisé dans une variété de plats à travers les cultures. Lorsqu'il est utilisé dans une poudre de curry, noix de muscade ajoute un goût épicé au plat. La noix de muscade n'a pas une odeur forte, mais il emballe la saveur substantielle afin de l'utiliser avec parcimonie dans votre poudre de curry.

Cardamome

La cardamome est une épice cher et est très polyvalent. Il a été utilisé dans des plats sucrés et salés. La cardamome est stockée sous forme entière, et doit être broyé juste avant d'ajouter à une poudre de curry pour préserver la saveur.

Fenouil

Les deux épice et une herbe, le fenouil est un ajout possible d'une poudre de curry. Les graines de fenouil sont la partie des épices de la plante. Les graines de fenouil ne sont pas broyés lorsqu'il est utilisé dans la poudre de curry.

Clous de girofle

Clous de girofle ont une saveur forte afin de l'utiliser avec parcimonie si l'ajout d'une poudre de curry. Cloves peuvent être achetés ensemble ou du sol. Vous aurez besoin de l'épice sous forme broyée pour une poudre de curry.