Qu'est-ce que les épices sont en Pepperoni?

February 21



Pepperoni, selon Dictionary.com, est défini comme "une saucisse dure très assaisonné de viande de bœuf et de porc." Il est séché, finement broyé et généralement légèrement fumé. recettes individuelles pour pepperoni peuvent varier, mais la plupart comprennent une forme ou une combinaison de piment rouge (paprika, le poivre de Cayenne ou de piment rouge broyé) et de poivre noir, ainsi que l'ail. D'autres épices peuvent être ajoutés selon le goût.

Paprika

Paprika, un terrain de poudre de piments de paprika, peut être fumé, doux, demi-doux ou chaud. Tout ou partie de ces variétés peuvent être trouvées dans le pepperoni. Paprika contribue également à donner pepperoni sa couleur signature rouge-orange.

Poivre noir

Poivre noir moulu peut être trouvé à la fois dans la viande de pepperoni et parfois entourant lui-même le journal. Il ajoute une saveur piquante et un arôme et un peu de chaleur.

Ail

L'ail ajoute un type d'âcreté différent de pepperoni et contribue à équilibrer les saveurs poivrées. Habituellement, il est introduit à la viande sous forme de poudre d'ail par opposition aux gousses d'ail frais.

Graine de moutarde

Moutarde ajoute une saveur piquante forte au pepperoni. Il peut être utilisé sous forme de poudre ou de graines de moutarde, qui sont grossièrement broyées ou écrasées pour fournir la texture.

Graine de fenouil

Graines de fenouil est légèrement aromatique et a un goût qui rappelle d'anis ou de la réglisse. Il est un ingrédient dans de nombreuses saucisses de style italien, y compris le pepperoni. Il peut être broyé en une poudre fine ou grossièrement broyée pour maintenir une certaine texture.

Broyé Red Pepper

Flocons de piment rouge broyé peuvent être ajoutés tout ou grossièrement moulu au pepperoni. Comme le poivre rouge broyé contient habituellement des graines ainsi que les flocons de piment séché, il peut être très chaud.

Poivre de Cayenne

Cayenne est utilisé pour ajouter de la chaleur au pepperoni. Il est le plus chaud d'épices, la plus intense utilisé, de sorte que certaines recettes omettre de faire une saucisse plus doux. Cayenne a une morsure piquante pour aller avec sa chaleur brûlante.