Qu'est-ce que les épices sont en Assaisonnement pour volaille?

June 12

Qu'est-ce que les épices sont en Assaisonnement pour volaille?


assaisonnement de la volaille, comme beaucoup de combinaisons d'épices, peut être ajustée pour répondre aux préférences personnelles du chef. Certains cuisiniers aiment ajouter aux ingrédients communs de sauge, marjolaine et thym autres saveurs comme le persil, le romarin, le poivre noir, moutarde savoureuse, sec, le poivre de Cayenne et même la muscade ou le piment. Créer votre propre mélange d'épices, séchées ou fraîches, peut ajouter une touche personnelle à un plat de poulet rôti et expérimenter avec vos propres goûts et dégoûts fait partie de la joie de la cuisson.

sauge

Sage est un ingrédient principal de l'assaisonnement à volaille et probablement associée au poulet, en particulier avec la farce, plus que tout autre épice. Sa forte odeur et la saveur complètent bien le goût un peu fade de la volaille mais il peut être écrasante si utilisé avec trop lourd une main. Sage est aussi couramment utilisé pour épices pinto, les haricots du nord ou en noir et agité dans les soupes de haricots et de la lumière végétales pour pomper la saveur. Sage originaire de la Méditerranée, mais pousse bien dans une variété de climats. La plupart des cuisiniers sont familiers avec la forme sèche, mais sauge fraîche peuvent être utilisés pour l'assaisonnement ainsi. Rappelez-vous lors de l'incorporation des herbes fraîches à utiliser environ la moitié du montant de l'équivalent séché.

Marjolaine

marjolaine est étroitement liée à l'origan, et a un goût qui rappelle cette herbe souvent utilisé, mais pas aussi forte. La marjolaine d'aujourd'hui est principalement importé d'Egypte et est utilisé pour de nombreux aliments méditerranéens et du Moyen-Orient saveur.

Il est goût légèrement sucré fournit un contrepoids à la sauge, qui peut parfois se détacher comme un peu amer. Marjolaine est couramment utilisé pour les plats de viande, et fait très bien avec le boeuf et l'agneau, mais peut être étendu pour compléter les légumes sautés ainsi. Il peut être utilisé dans une égale mesure avec le sage et d'autres ingrédients de la volaille assaisonnement.

Thym

Le thym est une autre plante originaire de la Méditerranée et est un ajout essentiel à tout bon assaisonnement de la volaille. Mis à part ses attributs culinaires, le thym a été utilisé pour ses forces d'antibiotiques et de conservation des anciens Égyptiens et les Grecs à alchimistes médiévaux et de présenter les herboristes de jour.

Thym peut être utilisé frais, mais les feuilles devront être dépouillé de l'épaisseur, des tiges en bois avant de les hacher finement. Traitement ira rapidement en maintenant le haut de la plante et de l'exécution de vos doigts vers le bas de la tige, en libérant les feuilles. Les petites fleurs serrées peuvent être présents dans les bouquets de thym frais et ils peuvent être coupés et incorporés aussi bien. Parce que les feuilles sont si petit que vous pouvez être tenté de les utiliser ensemble, mais couper les libèrent plus de parfum et de saveur dans votre plat.