Qu'est-ce que les épices sont en Assaisonnement Cajun?

August 4

Qu'est-ce que les épices sont en Assaisonnement Cajun?


cuisine cajun originaire de parties de la Louisiane et du Texas. recettes Classique Cajun sont épicés et pourraient inclure des fruits de mer, des saucisses, du riz ou des haricots. L'assaisonnement Cajun distincte provient d'un mélange d'épices. La saveur et le style de cuisine Cajun vient du peuple cajun, dont les ancêtres étaient des colons français chassés du sud par des soldats britanniques dans le milieu des années 1700.

Sel

Le sel de table est l'ingrédient principal dans l'assaisonnement cajun. Lors d'un lot d'assaisonnement, vous commencez généralement avec une boîte de sel ou environ 26 oz Bien que le sel est l'ingrédient principal, vous avez besoin d'autres épices pour donner l'assaisonnement sa saveur unique. Lorsque toutes les épices sont ajoutés, bien mélanger le mélange, de préférence en utilisant un mélangeur.

Poivre

Deux types de poivre sont inclus dans l'assaisonnement: poivre noir et le poivre de Cayenne. Cajun recettes d'assaisonnement appellent généralement pour plus de poivre de Cayenne que le poivre noir. Pour une recette avec 26 onces. sel, ajouter 3 cuillères à soupe. poivre noir et 5 c. poivre de Cayenne. Le poivre noir est le type utilisé pour remplir poivrières, tandis que le poivre de Cayenne vient de rouges piments de Cayenne.

Spicy Spices

poudre d'oignon, poudre de chili et la poudre d'ail sont les épices incluses dans l'assaisonnement cajun. Certaines recettes demandent des quantités égales de poivre noir et ces trois assaisonnements. D'autres recettes appellent à 3 c. poivre noir, 2 c. de poudre d'ail, 2 cuillères à soupe. poudre de chili et 1 cuillère à soupe. poudre d'oignon. Les différences de proportions va modifier la saveur, ce qui rend chaque recette d'assaisonnement différent de l'autre.

épices douces

Avec les épices chaudes, d'épices douces complètent la saveur unique. Certaines recettes demandent des quantités égales de thym, basilic et feuille de laurier (1 c. Chacun), tandis que d'autres recettes ne comprennent pas ces ingrédients, mais appellent à 1 c. de noix de muscade et 3 c. persil écrasé.