Qu'est-ce que les épices sont à Old Bay?

May 2

Qu'est-ce que les épices sont à Old Bay?


Comme tout Marylander qui se respecte peut vous dire, les fruits de mer ne sont pas la même sans une bonne dose de Old Bay assaisonnement. Utilisé dans le crabe et la crevette furoncles, comme ingrédient dans crabcakes, pour pimenter le maïs en épi et même parfois utilisé dans la crème glacée, zesty Old Bay est un pays incontournable Chesapeake Bay. Si vous avez des problèmes d'allergie, cependant, vous devrez peut-être de connaître les ingrédients de Old Bay avant de pouvoir se livrer.

Sel de céleri

Contenant du sel et graines de céleri, sel de céleri donne ce goût de céleri sans le hachage. Utilisé seul, le sel de céleri est utile pour le boeuf aromatisant ou rôtis de porc, de poulet, de la salade de pommes de terre et légumes. Le sel de céleri est un ingrédient dans un savoureux bloody mary.

Moutarde

L'un des plus épices largement utilisés le plus ancien et, la moutarde a été un aliment de base de support d'épice depuis les anciens Grecs rendait une épice tous les jours et recommandé pour les problèmes musculaires il y a des milliers d'années. la qualité de la moutarde piquante rend utile comme une épice de décapage ainsi que le zeste de mélanges d'épices comme Old Bay.

Rouge et poivre noir

La profusion de poivre rouge et noir est ce qui donne Old Bay son coup de pied. Fabriqué à partir de poivrons capsicum au sol, le poivron rouge ou de cayenne est ce qui donne cette caractéristique saveur "chaud" aux plats traditionnels des régions du Mexique, créole / cajun des États-Unis, la Thaïlande, la région Szechuan de la Chine et de l'Inde. Si vous préférez un coup de pied supplémentaire à vos plats, ajouter encore plus de piment rouge à votre Old Bay.

Feuilles de laurier

feuilles de laurier sont les feuilles de l'arbre de laurier, cultivé principalement dans la région méditerranéenne. Piquante et amer, ils sont largement utilisés dans la cuisine américaine et française pour pimenter les soupes et les ragoûts et les divers plats de viande et de légumes.

Clous de girofle

Originaire d'Indonésie, clous de girofle entiers sont en fait séché les bourgeons floraux. Avec une qualité douce et épicée, clous de girofle se prêtent bien à des plats qui contiennent la citrouille, les courges et les pommes. gousses entières sont aussi souvent utilisés au haras à l'extérieur d'un jambon, à la fois décoration et aromatiser il.

quatre-épices

En fait, une baie de l'arbre de piment, le piment est ainsi nommé parce qu'il est dit au goût comme une combinaison de noix de muscade, clou de girofle et la cannelle. Columbus pensait baies de allspice étaient une sorte de poivre et les a ramenés à l'Espagne à partir des Antilles. Aujourd'hui, la plupart allspice vient de la Jamaïque ensoleillée.

Gingembre

Mieux connu pour son utilisation dans les plats asiatiques, le gingembre provient d'une racine noueuse avec la peau et de la chair tan vert-blanc pâle. Le gingembre a un goût qui est à la fois poivré et doux et est utilisé dans de nombreux plats sucrés comme le pain d'épice, biscuits au gingembre et soda au gingembre, aux États-Unis

masse

A ne pas confondre avec l'arme pulvérisée dans les visages des assaillants sans méfiance, le macis est le revêtement d'une graine de noix de muscade, la terre est habituellement vendu. Il est semblable au goût de se muscade mais est âcre un peu plus fort et plus.

Cardamom et Paprika

Un aliment de base dans de nombreux plats indiens, cardamome vient dans les gousses qui devraient être mis au rebut. Les graines sont broyées pour une utilisation dans la plupart des plats, mais les gousses aident à préserver la fraîcheur jusqu'à ce que vous broyer les graines. Cardamome a une forte saveur sucrée épicée. Vivid paprika rouge-orange est faite à partir du sol, séché poivrons. Son goût varie de doux à chaud en fonction de la classe de paprika.

Cannelle

La cannelle est probablement trouvé dans presque toutes les cuisines aux États-Unis venant de l'écorce intérieure d'un tropicale à feuilles persistantes, la cannelle est vendu à la fois en totalité (écorce) et des formes terrestres à presque tous les épiciers. La saveur douce et chaude de la cannelle se prête à de nombreux desserts et boissons sucrées.