Qu'est-ce qu'une huile d'olive Bon pour le dîner salade?

August 24

Qu'est-ce qu'une huile d'olive Bon pour le dîner salade?


Pas toutes les huiles d'olive sont créés égaux. Ils sont nuancées et varient en saveur et le corps, un peu comme le bon vin. Lorsque habiller une salade, vous voulez une huile d'olive qui a une saveur lumineuse, mais aussi la lumière de sorte qu'il ne pèse pas vers le bas les autres ingrédients. Une huile d'olive de qualité peut servir comme un stand-alone vinaigrette sur la laitue ou de la roquette. Si vous êtes confus au sujet de quel type d'huile d'olive est bonne pour une salade, vous n'êtes pas seul - une étude 2013 par l'UC Davis Olive Centre a révélé que seulement 25 pour cent des consommateurs entendu olive étiquetage de l'huile.

Extra Virgin et protégé

Les huiles pur-dégustation a été peu transformés pour garder leurs molécules de saveur et d'arôme intact, donc chercher «vierge extra» sur l'étiquette. Ceux portant la mention «huile d'olive pure» ou «huile d'olive» sont généralement fabriqués avec des huiles de qualité inférieure qui ont subi beaucoup de manipulation. L'huile que vous achetez devrait également venir dans un récipient sombre; cela signifie qu'il est protégé de la lumière, ce qui dégrade la qualité de l'huile. Bien que le terme «raffiné» sur la bouteille peut rendre l'huile de son de haute qualité, cela signifie en fait il a été traité et ne peut pas bon goût sur votre salade.

La date est importante

Contrairement au vin, l'huile d'olive n'améliore pas avec l'âge. Les huiles les plus jeunes conservent plus de saveur, ce qui est important quand vous vous habillez une salade. Recherchez une huile avec une date de récolte proche de la date d'achat. Si votre bouteille ne mentionne pas la date de récolte, au moins prêter attention à la "meilleure par" date. Évitez ceux qui expirent bientôt - vous savez qu'ils ne sont pas de façon optimale frais.

Saveur

Les meilleures huiles d'olive sont décrits comme la dégustation "poivré", "fruité" et "herbeuse". Bien que ces termes deviennent parfois les consommateurs hors tension, ils sont positifs - surtout quand vous voulez une huile parfumée pour une salade. Quand il descend à lui, cependant, vous devez trouver une huile qui a bon goût de vous. Votre meilleur pari est d'aller à un magasin spécialisé où ils offrent des dégustations de produits, de sorte que vous pouvez décider ce que les saveurs se marient avec votre palais. Lorsque vous utilisez l'huile comme composant principal dans une vinaigrette, sa saveur se démarquer. huiles Bland ou rances-dégustation sont un non-non.

Point d'origine

Bien que les huiles d'olive italiennes ont une bonne réputation, un patrimoine italien ne garantit pas l'huile d'olive sera bon pour votre salade. Espagne, la Californie et la Grèce sont d'autres grands producteurs d'huile d'olive. spécialiste d'huile d'olive Restaurant Eataly Nicholas Coleman, interviewé dans "Real Simple," suggère la recherche d'un nom de domaine sur la bouteille, souvent une indication de la qualité puisque les producteurs ne mettent pas le nom de domaine sur les produits dont ils ne sont pas fiers. Vous pouvez également rechercher des désignations spéciales, telles que PDO, qui signifie officielle Appellation de l'Union européenne d'origine, ou, pour les variétés américaines, le Département américain du joint organique de l'agriculture.