Qu'est-ce qu'un Noble Hop?

December 22

Qu'est-ce qu'un Noble Hop?


Les nobles du houblon sont quatre variétés d'Europe centrale: Hallertauer Mittelfrueh, Tettnanger, Saaz et Spalter. Ce sont parmi les houblons choicest dans le monde pour le brassage de la bière, en particulier pilsner, compte tenu de leur arôme et le manque relatif d'amertume.

houblon

Le houblon est une plante grimpante vivace cultivée dans les climats froids. Les grappes de fleurs femelles sont utilisées pour le brassage. L'amertume du houblon équilibre la douceur de malt. Brewers ont découvert que le houblon donnent leur saveur de la région où ils sont cultivés, comme le raisin.

Saaz

Le houblon Saaz, de la République tchèque, est utilisé pour lagers et pilsners de Bohême. Il est le houblon primaire utilisé dans la célèbre bière Pilsner, Pilsner Urquell.

Spalter

Spalter est utilisé dans les bières allemandes traditionnelles de la région Spalt. Il est un saut polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de bières.

Hallertauer Mittlefrueh et Tettnanger

Hallertauer Mittlefrueh, un saut de Bavière, est pas largement utilisé dans les temps modernes en raison de sa sensibilité à la maladie. Tettnanger, du sud de l'Allemagne, est pas aussi populaire que Saaz ou Spalt, mais il est utilisé dans les brasseries à travers le monde.

Autres utilisations

houblons nobles (comme tous les houblon) ont des qualités à base de plantes qui sont censées soulager l'anxiété et l'insomnie. Ceci est dû à la substance chimique, diméthylvinyle carbinol, présents dans le houblon.