Qu'est-ce qu'un Dish Soufflé?

April 3

Qu'est-ce qu'un Dish Soufflé?


Un soufflé est un plat caractérisé par son aspect et de la lumière en relief, la texture duveteuse quand il est cuit. Le nom est dérivé du mot français qui signifie «faire sauter».

Technique

La lumière, texture aérée d'un soufflé est obtenu en pliant les blancs d'œufs dans un mélange de crème chaude. Les blancs d'œufs sont battus jusqu'à ce qu'ils forment des pics blancs raides, et puis doucement combinés avec les autres ingrédients; les blancs d'œufs se dilatent lorsqu'ils sont chauffés. Martha Stewart suggère d'utiliser des œufs plus âgés ou quelques gouttes de jus de citron pour obtenir les meilleurs résultats.

Types de Soufflé

Un souffle peut être un savoureux ou un plat sucré, servant un plat principal ou un dessert. variations populaires de ce plat français comprennent soufflé au chocolat et des plats au fromage.

Présentation

Un soufflé est généralement cuit et servi dans un plat en porcelaine en raison de sa capacité à distribuer uniformément et de conserver la chaleur, ce qui contribue à la montée de souffle. Le Soufflé dégonflera comme il se refroidit, il devrait donc être servi chaud.