Puis-je Ralentissez Fry porc à cuire?

July 7

Puis-je Ralentissez Fry porc à cuire?


Le porc frais est disponible dans de nombreuses formes différentes, y compris les côtelettes, escalopes, côtelettes, steaks et rôtis. Chaque coupe nécessite une méthode de cuisson différente, et certains, comme les côtelettes et les escalopes, peut être cuit de différentes façons, y compris lente friture ou faire sauter. La chose la plus importante à retenir est que peu importe quel type de coupe que vous préparez ou comment vous faites cuire elle, la viande doit enregistrer une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit afin d'être sûr de manger.

questions épaisseur

L'épaisseur de la côte de porc, escalopes ou un steak détermine la durée du temps de cuisson et le réglage de la chaleur sur le brûleur de la cuisinière. L'épaisseur de la viande, plus il doit être frit pour atteindre la température interne correcte. Searing l'extérieur est une bonne première étape pour créer un caractère qui fusionne les tissus du porc ensemble et les phoques dans les jus. Terminer la cuisson sur un réglage de chaleur plus faible assure que la totalité ou côtelette côtelette soit bien cuit. Cuisiner une côtelette épaisse sur la chaleur très élevée carbonise l'extérieur, mais quitte le centre brut.

Temps de cuisson

En fonction de l'épaisseur de la viande de porc, vous pouvez planifier sur au moins 5 à 8 minutes de chaque côté et commencer à tester la viande une fois que le temps est écoulé. Ne pas ajouter d'autres liquides dans la casserole, car cela provoquera la viande à la vapeur plutôt que de rôti, et il ne se développera pas la texture croustillante torréfié que vous cherchez. Lorsque la viande de porc a atteint la température minimale de sécurité, vous pouvez le laisser dans la casserole un peu plus longtemps, mais vous risquez de dessécher et d'abaisser la température interne. Couvrir et laisser le brûleur sur le réglage de chaleur le plus bas va garder la viande de porc au chaud sans la dessécher.

Pan Sélection

Vous serez plus réussi à frire lentement le porc si vous utilisez une poêle large lourd avec un fond plat et des parois hautes. Pans en métaux légers déforment plus facilement et conduisent mal la chaleur, créant des points chauds et froids. Cela peut provoquer une cuisson inégale et la viande ne poêlé complètement de chaque côté. Préchauffer la poêle à feu moyen-élevé et ne surchargez pas lui. Laissez au moins un pouce entre les côtelettes ou escalopes pour permettre la circulation adéquate de la chaleur et une cuisson appropriée.

Test de Cuisson

Vous pouvez tester le porc pour la cuisson dans l'une de plusieurs façons. Quand il a fait cuire pendant la durée recommandée, couper en elle avec un couteau pointu et vérifier une couleur opaque grisâtre. Les jus de porc bien cuits devraient fonctionner tout à fait clair et ne montrent aucun signe d'une couleur rose, ce qui indiquerait qu'une partie de celui-ci est encore brut. La détermination plus précise, cependant, est obtenue en utilisant un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la côtelette ou escalope et loin de l'os.