Puis-je Épaississez Red Wine Vinaigrette?

October 14

Puis-je Épaississez Red Wine Vinaigrette?


Vinaigrette au vin rouge ajoute de la saveur aux salades et hors-d'œuvre et fonctionne comme une sauce sur la viande et d'autres plats principaux. Toutefois, le vin rouge vinaigrette peut être liquide et mince, parce que ses principaux composants sont tout simplement l'huile et vinaigre de vin rouge avec divers assaisonnements ou des herbes. Si le plat ou salade appels à une vinaigrette au vin rouge épaissi, plusieurs techniques peuvent lui donner la profondeur et l'aider à s'accrocher à des aliments.

Réduction

Épaissir vinaigrette au vin rouge par la cuisson dans une réduction de processus appelé. Cuisson de la vinaigrette dans une casserole à feu moyen évapore une partie de l'eau dans le mélange, l'épaississant. Laisser mijoter la vinaigrette, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange réduit en volume et épaissit à la quantité désirée. Utilisez la réduction pour les sauces et les ragoûts qui contiennent vinaigrette au vin rouge, ou refroidir la sauce de réduction et habillent une salade avec elle.

épaississants

Une autre façon d'épaissir vinaigrette au vin rouge est d'ajouter un épaississant au composé, comme la marante ou la fécule de maïs. Parce que ces amidons peuvent épaissir les sauces, tout en gardant leur claire et brillante, ils fonctionnent bien pour le vin rouge vinaigrette, ce qui devrait maintenir une apparence translucide. Évitez d'utiliser la farine comme épaississant, car il transforme la sauce ou un pansement trouble ou même opaque. Pour mélanger marante ou fécule de maïs dans la vinaigrette, créer une suspension. Mélanger une petite quantité de l'agent épaississant avec une petite quantité d'eau froide dans un récipient avec un couvercle. Secouez bien mélanger. Bien que l'acidité dans le vinaigre peut réduire une partie de la capacité d'épaississement de la fécule de maïs, l'ajouter dans une suspension après tout échauffement donne encore la vinaigrette un corps.

Whip It

Parce que le vin rouge vinaigrette contient de l'huile, une matière grasse, la fouettant avec un mélangeur de fouet ou la main émulsionne la graisse et le vinaigre dans un composé légèrement plus épais. Mélanger le mélange à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse et légèrement épaissi. Bien que cette méthode ne va pas durer aussi longtemps que l'épaississement par la réduction ou épaississants ajoutés, il présente une vinaigrette légèrement plus épais pour le court terme et l'aide à accrocher à des salades ou la plaque.

Ajout Flavors

Ajout d'ingrédients plus épais aide épaissir vinaigrette au vin rouge. Pour un pansement ou de la sauce, ajouter une cuillerée de crème sure, la mayonnaise ou de moutarde, puis bien mélanger. Pour un goût plus sucré, essayez d'ajouter la confiture ou chutney. Pour une vinaigrette crémeuse, ajouter la crème et mélanger avec un mélangeur à main pour épaissir. Emulsionner le condiment supplémentaire complètement dans le mélange, et servir immédiatement sans chauffage.