Pressure Cooker: Guide Time for Canning

May 29

Que vous dégusterez les fruits de votre travail dans le jardin ou la générosité de l'été à partir du marché de l'agriculteur, la meilleure façon de continuer à profiter de ce goût frais est par la mise en conserve. Canning a longtemps été l'ami d'un jardinier en permettant une surabondance de produits à conserver. Canning est également une alternative économique à l'achat de légumes de saison.

Pourquoi vous avez besoin d'un autocuiseur

conserveurs de pression sont spécifiquement conçus pour une utilisation avec des aliments peu acides. En effet, les aliments ayant un niveau de pH supérieur à 4,6 ont besoin d'une température de préparation de 240 degrés Fahrenheit pour tuer les bactéries qui peuvent être présentes. Le botulisme est une maladie potentiellement mortelle que vous pouvez obtenir sous les aliments cuits de sorte qu'il est particulièrement important de veiller à tout acide faible conserves se traités correctement. Bien que de nombreux aliments peuvent être traités dans une marmite à bain d'eau, seule une marmite à pression atteint des températures de 240 degrés F ou plus, donc si vous prévoyez peuvent aliments peu acides, opter pour un autocuiseur.

Altitude

L'altitude affecte le point d'eau et la pression d'ébullition, il est donc important d'ajouter livres supplémentaires de la pression si nécessaire pour vous assurer que votre nourriture est bien préservée. Pour des altitudes de 1.001 à 2.000 pieds, ajouter 11 livres à composer conserveurs de jauge et 15 livres à conserveurs de jauge pondérés. Pour des altitudes de 2.001 à 4.000 pieds, ajouter 12 livres à composer conserveurs de jauge et 15 livres à conserveurs de jauge pondérés. Pour des altitudes de 4001 à 6000 pieds, ajouter 13 livres à composer conserveurs de jauge et 15 livres à conserveurs de jauge pondérés. Pour des altitudes de plus de 6000 pieds, ajouter 14 livres à composer conserveurs de jauge et 15 livres à conserveurs de jauge pondérés.

Variétés peu acides communs

Les haricots verts sont un légume populaire pour les jardiniers en raison de sa facilité dans la croissance et prolifique production. Pour de haricots verts, vous aurez besoin de traiter 20 minutes pour pinte pots de taille et 25 minutes pour les bocaux de taille de quart. Rappelez-vous de prendre en considération ce que l'altitude est l'endroit où vous vivez de telle sorte que le PSI ou livres par pouce carré est correct.

Les carottes sont mieux conservées en coupant en disques d'environ la même taille. Vous aurez besoin de traiter les carottes chaudes premières 25 minutes pour les bocaux pinte et 30 minutes pour les bocaux de quart. Le maïs devra être coupé en épi puis traitées 55 minutes pour pinte pots de taille et 85 minutes pour les bocaux de taille de quart.

Gombo est un autre légume qui est difficile à trouver hors de saison, donc il est préférable de vous pouvez alors avoir une nouvelle abondance. Traiter 25 minutes pour les bocaux pinte et 40 minutes pour les bocaux de quart. pois mange-ne sont pas recommandés pour la mise en conserve, mais les petits pois fonctionnent bien. Shell eux pour obtenir le meilleur parti de vos pots. Traiter 40 minutes pour les pintes et 45 minutes pour les bocaux de quart.

Peppers de toutes sortes de bons résultats dans la mise en conserve. Depuis un peu va un long chemin, il est préférable de ne peut dans des bocaux pinte de sorte que le reste du pot ne va pas mal avant que vous ayez le temps de manger. bocaux Process pinte pour 35 minutes.