Précautions à prendre pour cuisson Red Grouper

November 6

Précautions à prendre pour cuisson Red Grouper


mérou rouge est un poisson populaire pour servir probablement en raison de son goût et sa polyvalence dans les plats cuits au four, bouillis et frits. En dépit de son opportunité, la mauvaise préparation de poissons, comme le mérou rouge, a été liée à une variété de maladies. mérou rouge comporte un risque élevé de contamination des personnes avec certains agents pathogènes. Pour ces raisons, il est important de suivre les précautions de santé et de sécurité lors de la cuisson du mérou rouge pour assurer la sécurité de ceux qui mangent le poisson.

Ne pas faire cuire Red Grouper qui porte une odeur

Ne pas faire cuire le poisson qui a une odeur forte, de poisson, car cela est un signe de contamination bactérienne. Le poisson frais n'a absolument aucune odeur. Bien qu'il soit nécessaire de manger du poisson qui a été mort pendant seulement quelques heures, il est prudent de veiller à ce que le poisson a été dûment tenu au frais pendant le temps entre être pris et en cours de cuisson. Une forte odeur de poisson indique qu'il n'a pas été tenue assez cool pour arrêter la croissance bactérienne. Cuisson poisson avec une odeur augmente les chances de bactéries transmettant, comme scombridés.

Cuire Red Grouper complètement avant de servir

mérou rouge doit être bien cuits. Après la cuisson, le mérou rouge, insérez un thermomètre dans le poisson afin de déterminer la température interne. Le thermomètre devrait lire 145 degrés Fahrenheit. Si un thermomètre ne sont pas disponibles, insérez un couteau dans quelques endroits de la chair et le démonter. mérou rouge Entièrement cuit ne semble transparent, mais sera de couleur blanche. Les gens de cuisine mérou rouge est conseillé de ne pas le faire cuire pendant qu'il est encore gelé, car cela augmente les chances que le poisson contient des zones qui ne sont pas cuits uniformément.

Coupez le gras et la peau avant la cuisson

Il est nécessaire d'enlever la graisse et la peau de mérou rouge avant la cuisson, pour diminuer la quantité de BPC (biphényles polychlorés) consommée dans ce type de poisson. PCB accumulent dans la graisse et de la peau du poisson, en particulier ceux qui mangent d'autres poissons, comme le mérou rouge. Les PCB sont un polluant chimique artificiel qui est présent dans le monde entier. Ce sangsues chimiques dans l'air, du sol et de l'eau tout autour de la terre. PCB se trouvent à des niveaux élevés dans les poissons de mérou rouge parce qu'ils consomment d'autres poissons qui ont également été contaminés. Des niveaux élevés de PCB peuvent constituer une menace pour la santé des personnes.

Cuire petits mérous

Un poison appelé ciguatera accumule dans les corps des mérous âgées qui vivaient dans les eaux près des récifs coralliens et ont consommé des quantités élevées de corail au cours de leur vie. Manger mérous âgées augmente le risque d'empoisonnement de ciguatera. Les petits mérous sont plus sûrs de manger parce qu'ils sont généralement plus jeunes. Un jeune mérou peut être différenciée d'un mérou ancien par sa taille. Un jeune mérou est généralement inférieure à 36 pouces de longueur. Ciguatera ne peut pas être éliminé par la cuisson, ni porter une odeur. les symptômes de la ciguatera comprennent la diarrhée, des vomissements et une faiblesse des membres similaires à la sclérose en plaques. En faisant cuire de plus petite taille mérous, les gens qui mangent mérous seront exposés à des quantités inférieures du poison, ce qui réduit le risque d'intoxication à la ciguatera.