Pouvez-vous utiliser Almond Milk à la place de lait de soja pour cuisson?

July 3

Pouvez-vous utiliser Almond Milk à la place de lait de soja pour cuisson?


cuisson sans produits laitiers n'a jamais été aussi facile, grâce à des produits non-laitiers commerciaux tels que le soja et le lait d'amande. Les deux substituts non laitiers peuvent être utilisés dans des proportions égales à lait de vache dans les recettes pour les biscuits, les gâteaux, pains et tartes. Si vous êtes hors de lait de soja ou vous ne vous aimez pas le goût, le lait d'amande est un remplacement convenable.

Qu'est-ce que Almond Milk?

Le lait d'amande est un substitut de lait non laitiers à base d'amandes finement broyées, de l'eau et des arômes. Elle est plus faible en matières grasses et de calories que le lait de vache régulière, et contient plus de vitamines et de minéraux que le soja ou le lait de riz. Contrairement soja et le lait de riz, la plupart des variétés de lait d'amande ne sont pas enrichis - renforcés avec des nutriments supplémentaires tels que la vitamine D - mais ils sont adaptés pour ceux qui sont intolérants au lactose. Le lait d'amandes ne contient pas de caséine, une protéine du lait qui fonctionne comme le gluten, il est donc sans danger pour ceux qui ont des allergies au gluten ou les sensibilités.

Lait d'Amande à pâtisserie

Substitut du lait d'amande dans des proportions égales à lait de vache dans les recettes. Si votre recette demande 1 tasse de lait ou de lait de soja, utiliser 1 tasse de lait d'amande à la place. Faites votre propre lait d'amande en mélangeant d'amandes entières prétrempé premières et de l'eau, en utilisant un rapport de 1 tasse d'amandes 2 tasses d'eau. Ajouter le miel, le sucre, le sirop d'érable ou d'agave pour un goût plus sucré. Mélanger les ingrédients dans un mélangeur, puis filtrer le mélange à travers une étamine. Utilisez le lait d'amande tout de suite ou le stocker dans le réfrigérateur pendant aussi longtemps que deux jours. Lors de l'utilisation du lait d'amande dans une crème ou le pudding au four ou une recette qui doit épaissir, ajouter quelques cuillères à soupe de fécule de maïs ou de la farine en plus d'autres épaississants dans la recette.

Le goût et la texture

Le lait d'amande est naturellement noisette dans la saveur, que vous pouvez remarquer dans vos produits de boulangerie. La saveur, cependant, est subtile. Si vous utilisez des variétés vanillées ou de lait d'amande sucrée, vous remarquerez peut-être un avant-goût de la vanille comme plus fort pour vos produits de boulangerie. Contrer ce en réduisant la quantité de vanille demandé dans une recette. La texture des produits de boulangerie est semblable qu'elle soit faite avec du soja ou du lait d'amande.

Considérations sur les allergies

Alors qu'une personne souffrant d'allergies au lait peut tolérer le lait d'amande, une personne ayant des allergies aux noix ne peut pas. Évitez de servir des produits de boulangerie fabriqués avec du lait d'amande à quelqu'un qui est allergique aux noix. Autres substituts non laitiers pour essayer inclure la noix de coco ou de lait de riz, qui peut également être substitué en quantités égales à lait de vache.