Pouvez-vous remplacer yogourt grec pour la crème sure Lorsque la fabrication de biscuits?

June 22

Pouvez-vous remplacer yogourt grec pour la crème sure Lorsque la fabrication de biscuits?


Les cookies sont une collation rapide et facile d'avoir prêt pour les collations après l'école ou les réunions de famille. Les cookies de crème sure sont riches, tendre et savoureux, mais sont souvent remplis de graisses malsaines. Substituer yaourt grec pour la crème sure quand faire des biscuits peut créer un dessert sain sans compromettre le goût ou la texture.

Nutrition

yaourt grec est un substitut idéal pour la crème sure quand stimuler le contenu nutritionnel de vos cookies est un objectif. yaourt grec est disponible dans les variétés à faible teneur en gras et sans gras et peut abaisser la teneur globale en matières grasses de la recette. Une tasse de plaine, sans gras yogourt grec contient 23 grammes de protéines par rapport à moins de 5 grammes de crème sure culture. yaourt grec est également plus faible en calories et de sodium que la crème sure. Une tasse de crème sure contient plus de 400 calories; yaourt grec pèse seulement 130 calories.

Texture

La crème fraîche et de yaourt grec sont similaires dans la texture. yaourt grec est tendu 3 fois pour développer la texture ferme qui en fait une substitution appropriée pour la crème sure. Ces deux produits laitiers donnent des biscuits à la crème aigre une consistance semblable à un gâteau qui peut être décrit comme étant plus moelleux que croquante. Les cookies faits soit avec la crème sure ou de yogourt sont tendre et humide.

Goût

La crème fraîche a une saveur légèrement acidulée qui donne une saveur riche de cookies et d'autres produits de boulangerie. yaourt grec a aussi un peu de saveur. Substituer yogourt pour la crème sure dans une recette de biscuits, en particulier celui dans lequel d'autres saveurs comme le chocolat sont utilisés, fournit le dessert avec une profondeur de deux et la richesse de la saveur.

Ratios et Alternatives

yaourt grec peut être utilisé à la place de la crème sure à parts égales; il n'y a pas besoin de réduire ou d'ajouter à la quantité de yaourt utilisé dans une recette de biscuit. Si l'acidité supplémentaire est souhaitée, mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron à chaque tasse de yogourt. Dans un pincement, un mélange de 1 cuillère à soupe de jus de citron par tasse de fromage cottage peut être un autre remplacement de la crème sure dans la cuisson. Purée le fromage cottage à se rapprocher de la texture de la crème.