Pouvez-vous remplacer Crème de champignons pour les champignons d'or dans un rôti?

February 6

Pouvez-vous remplacer Crème de champignons pour les champignons d'or dans un rôti?


Crème de champignons est juste que - la crème et champignons mijotés avec l'oignon et des épices pour créer un délicieux, et le remplissage, de la soupe. Bien que souvent mangé à elle seule, cette soupe est aussi un arôme pour les sauces, les ragoûts et autres plats. En raison des stabilisateurs contenus dans la soupe et de sa capacité à tolérer la chaleur élevée, il est le substitut parfait pour les champignons d'or frais, aussi appelés chanterelles d'or, dans un rôti. Cependant, il change la saveur du plat dans l'ensemble, et il y a quelques considérations que les cuisiniers doivent avoir au moment d'envisager son utilisation.

Soup Choice

Choisissez une crème de champignons en fonction de vos préférences. Pour obtenir une sauce plus épaisse avec le rôti, l'utilisation condensé en conserves crème de champignons et seulement la moitié le diluer avant de l'ajouter au rôti. Ou bien, diluer avec les liquides appelés dans la recette, comme le vin rouge ou blanc. Utilisez une nouvelle crème de champignons si désirer une sauce plus mince pour accompagner le rôti. De plus, en utilisant une soupe fraîche ou maison fonctionne bien sur elle-même, sans aucun ajout supplémentaire, en raison de ses saveurs fraîches.

liquides

Déterminer la quantité de liquides nécessaires à la recette originale. Alors que les champignons chanterelles or libèrent liquide pendant la cuisson, la plupart des recettes appellent liquide supplémentaire. Pour les recettes qui n'ajoutent le liquide supplémentaire, utilisez une crème condensée de soupe aux champignons, veiller à ce que la consistance de la sauce finale sera semblable à l'original. Si du liquide est ajouté avec des champignons d'or, utiliser une soupe fraîche ou une version condensée en conserve qui a été reconstitué. Utiliser dans un rapport d'une partie de la soupe remplacement pour une champignons partie, ou au goût.

Les saveurs

Utilisation de la crème de champignons, que ce soit condensé ou maison, fournit une grande partie de la saveur à la viande à rôtir. Cependant, si l'être ajouté à un plat déjà saveur emballé, être conscient du sel ajouté et le goût que les Imparts à soupe. champignons d'or frais réguliers fournissent une saveur terreuse mais ne submergent pas les autres ingrédients goût. Réduire toute quantité de sel appelé dans la recette si vous utilisez la soupe, et l'ajouter après que la viande a cuit. En outre, ajouter des herbes et des épices moins si ne veulent pas un plat fortement aromatisé, en ajoutant plus si nécessaire à mi-chemin à travers le processus de cuisson.

Considérations

Soyez conscient du lactose contenu dans la crème de champignons, dont certaines personnes sont sensibles à. En outre, la soupe à base de crème est plus élevée en matières grasses et de calories que l'utilisation de champignons réguliers. Pour différentes saveurs, essayer différentes soupes de spécialité, comme la crème de champignons au romarin ou une soupe tout à fait différent, comme la crème de poulet.