Pouvez-vous remplacer Coriandre Poudre pour Graines de coriandre?

March 7

Pouvez-vous remplacer Coriandre Poudre pour Graines de coriandre?


graines de coriandre jaune brunâtre proviennent de l'usine de coriandre, mais possèdent un goût et un arôme nettement différent de celui des feuilles vert clair de la plante. puissance de Coriandre est faite à partir des graines, et non pas les feuilles, de la plante. Bien qu'il n'y ait aucun moyen de tirer de façon transparente au large de la substitution des feuilles pour les graines, il est possible d'utiliser la coriandre en poudre au sol, en échange de l'ensemble des graines de coriandre. De nombreuses recettes qui utilisent les graines de coriandre entières exigent qu'ils soient grillées, ce qui est une distinction principale entre les semences et de la poudre, mais dans une pincée, coriandre en poudre peut sauver la journée et votre recette.

Coriandre Poudre Substitution

Lors de la conversion des épices entières à la terre d'épices, le taux est pas 1: 1. épices entières ont tendance à avoir plus de volume lorsque le sol et donc moins de l'épice au sol en bouteille doivent être utilisés. Si une recette demande de coriandre à broyer à partir de graines et vous substituait coriandre moulue, utiliser moins. Pour une cuillère à café de coriandre moulue toute épice vous devez utiliser 3/4 cuillère à café de bouteille coriandre moulue. Si votre recette utilise la coriandre entière sans broyage, utilisez également 25 pour cent de moins et omettre les étapes d'appel pour griller les graines, en ajoutant la poudre après cette étape si d'autres épices entières sont grillées ainsi.

Whole Graines de coriandre

Avec beaucoup de graines, la fraîcheur et la qualité recherchée pour les aliments bien assaisonnés est seulement réalisé avec des épices entières. épices entières sont plus polyvalents et peuvent être incorporés dans les plats à bien des égards pour conférer des saveurs différentes. Les graines de coriandre sont connus pour leurs nombreux goûts différents en fonction de la préparation. Les méthodes courantes d'utilisation incluent grillage à sec, rôtir dans l'huile, le trempage dans des liquides et en utilisant l'une de ces préparations, puis broyage de la graine. Toutes ces différentes méthodes d'utilisation créent des saveurs légèrement différentes dans votre nourriture, ce qui explique pourquoi de nombreuses recettes appellent à l'aide de l'ensemble d'épices.

Coriandre Storage

Coriandre est particulièrement sensible aux dommages pendant le stockage inadéquat. Alors que les graines de coriandre entières durent jusqu'à un an, la poudre est seulement aromatique pendant environ deux mois avant ses huiles commencent à se dissiper. Activer la plus longue conservation possible en stockant toutes vos épices dans des bocaux hermétiques dans un endroit frais et sec de votre cuisine. Évitez de les placer à côté d'une cuisinière ou un lave-vaisselle; jamais la coriandre réfrigérer, car l'humidité peut nuire à la saveur.

Coriandre commerciaux Basics

Coriandre se trouve couramment sous la forme du sol et des semences à la plupart des épiceries. Si vous n'êtes pas en mesure de l'acheter à votre magasin local d'épicerie, chercher à un marché indien ou pakistanais local. Si vous choisissez de moudre la coriandre à partir de graines, d'employer l'aide d'un des nombreux outils capables d'exécuter la tâche, comme une épice (café) moulin, mortier et un pilon, un mélangeur ou un robot culinaire. Remplacer la coriandre moulue dans votre armoire à épices quand il n'est plus aromatique.