Pourquoi mon Sablés Is Falling Apart?

August 22

Pourquoi mon Sablés Is Falling Apart?


Sablés est une pâtisserie à base de farine, de beurre et un peu de sucre. Grâce à sa faible teneur en sucre, il peut être facilement transformé en un aliment savoureux, mais sablés est tout aussi bon avec une tasse de thé ou dans le cadre d'un dessert. Il est grumeleuse dans la texture due à haute teneur en beurre - mais il ne devrait pas être si friable qu'il tombe en morceaux.

Too Much Flour

Trop de farine peuvent faire des sablés très sec et l'amener à crumble. Ajouter un peu moins de farine, ou augmenter le beurre et le sucre.

Coupe à froid

Si votre sablés se désagrège à la coupe, vous avez probablement autorisé à refroidir. Coupez dans la forme désirée encore chaud de sorte qu'il ne se désagrège pas. Ou couper les sablés dans la forme souhaitée avant la cuisson, quand il est encore pâteuse.

surcuisson

Si vous laissez sablés au four trop longtemps, il va sécher, devenir croustillante et friable. Il doit rester légèrement tendre et, étant donné qu'il ne contient pas d'œufs crus ou d'autres ingrédients qui ont besoin d'une cuisson complète, 15 à 20 minutes devraient suffire.

Faire Sablés

Pour faire des sablés qui ne sera pas tomber en morceaux, mélanger 4 onces de beurre en 2 onces de sucre et ajouter la farine jusqu'à ce que vous avez une pâte lisse. Roulez vers environ 1/2 pouce d'épaisseur et couper en doigts ou des carrés. Cuire au four pendant 15 minutes à 375 degrés Fahrenheit. Le sablés doit avoir une couleur or pâle et ne doit pas être nette.