Poulet au four avec riz blanc

October 23

Poulet au four avec riz blanc


Un dîner de poulet cuit au four et du riz blanc se prête à plusieurs occasions de créer des variations sur ce thème simple. En raison des différentes combinaisons de poulet disponibles, les cuisiniers à domicile ont le choix entre la cuisson d'un poulet entier et la sculpture eux-mêmes, ce qui rend pour une bonne présentation, ou d'acheter l'oiseau déjà coupé ou portionné pour refléter les préférences de la famille tels que la cuisson toute viande brune ou blanche . Pour les meilleurs résultats, indépendamment de la sélection de la viande, il est toujours préférable de faire cuire le poulet frais, soit le jour de l'achat, ou le lendemain au plus tard.

Instructions

Faire cuire au four de poulet

1 Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

2 Ouvrez le paquet de poulet sur l'évier et placer dans un plat à rôtir. Lavez et séchez vos mains immédiatement après avoir manipulé du poulet cru pour éviter les ustensiles contaminantes ou d'autres surfaces de cuisson. Jeter le paquet et laver l'évier, ou toute autre surface qui ont pu entrer en contact avec le poulet cru, avec un savon antibactérien et sécher avec des serviettes en papier pour enlever tout résidu de poulet cru avant de poursuivre la préparation.

3 Frottez le poulet avec une légère couche d'huile d'olive, l'huile végétale ou de beurre. assaisonnements Saupoudrer tels que le sel et le poivre noir sur le dessus de la viande. Les herbes fraîches ou séchées comme la sauge, l'estragon, le romarin ou le cumin complètent également cette viande bien.

4 Graissez le fond de la rôtissoire avec une légère couche supplémentaire d'huile ou de beurre pour empêcher le poulet de coller au fond de la casserole. Placez le poulet entier dans le centre de la casserole. Lorsque vient la cuisson des pièces, réglez les poitrines de poulet dans le centre de la casserole et les entourer avec les cuisses et les pilons.

5 Faire cuire le poulet, à découvert, pendant 30 minutes par livre pour un poulet entier et environ 20 minutes par livre pour les morceaux de poulet.

6 Prenez la rôtissoire la sortie du four, en utilisant des gants de cuisine, et d'utiliser un thermomètre de cuisine pour prendre la température du poulet. Insérez la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande, en faisant attention de ne pas frapper l'os. Le poulet est sûr de manger quand il atteint une température interne de 165 degrés, selon l'USDA. Ne comptez pas sur les techniques d'autrefois tels que la recherche pour voir si les "jus est clair," pour déterminer si le poulet a été assez cuit.

7 Retirer le poulet de la casserole la torréfaction. Faites glisser une grande fourchette dans le centre de un poulet entier ou utiliser des pinces pour les petites pièces. Laisser la viande reposer pendant 15 minutes sur une planche à découper ou une plaque avant de découper ou de servir. Cela permet aux jus de redistribuer dans toute la viande et en fait un humide, poulet tendre.

Préparation de riz blanc

8 Préparer le riz quand le poulet a été cuit pendant 30 minutes. Ce délai permet à la fois le poulet et le riz pour terminer la cuisson à peu près au même moment.

9 Versez deux tasses d'eau dans une casserole et ajouter une cuillère à café. de sel et une cuillère à café. d'huile ou de beurre à l'eau. Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition de laminage léger. poulet Substitute ou de bouillon de légumes pour l'eau pour plus de saveur.

dix Mettez une tasse de riz blanc dans l'eau bouillante et ramener à ébullition. Incorporer le riz une fois, réduire la chaleur de sorte que le riz est doucement mijoter et couvrir la casserole. Faites cuire le riz pendant 15 minutes. Ne pas retirer le couvercle de la marmite pour vérifier sur le riz, peu importe comment il est tentant de «vérifier» sur le riz. Retrait du couvercle libère la vapeur nécessaire pour faire du riz parfaitement cuit.

11 Retirez le couvercle après 15 minutes, en prenant soin de surveiller la vapeur sortant de la marmite, et fluff doucement le riz avec une fourchette. Si le riz est encore légèrement croquant, cuire pendant deux à quatre minutes. Gardez au chaud de riz tandis que le poulet a terminé la cuisson en gardant la casserole sur la cuisinière avec le couvercle. Ne pas continuer à chauffer le riz, même sur le réglage de chaleur le plus bas. Le riz cuit tient son puits de chaleur et rester au chaud pendant 20 minutes ou plus si nécessaire.