Peut Ail Go Bad?

November 26

Peut Ail Go Bad?


L'ail est un condiment traditionnel. Frais, haché ou séché, cette ampoule est populaire pour des utilisations alimentaires et médicinales. Séchées, l'ail en poudre va durer indéfiniment si elle est correctement stockée. L'ail frais, tels que émincé ou gousse d'ail, est mieux utilisé dans un court laps de temps. L'ail mal stocké ou utilisé peut aller mal et peut être nocif.

Histoire

L'ail, les oignons, les poireaux, les échalotes et la ciboulette font partie de la famille des plantes Allium. L'ail est cultivé depuis des milliers d'années. L'ail a été largement utilisé par les anciens Romains, les Grecs et les Egyptiens comme la nourriture. fiches médicinales sanskrit conseillé l'ail comme un remède à plusieurs maladies. Folklore superstition dit que l'ail repousse les sorcières, les vampires et les loups-garous. Au cours des derniers siècles, l'ail était censé conjurer le choléra et la variole. Pendant la Première Guerre mondiale, les médecins britanniques utilisés ail comme un antiseptique contre la gangrène.

Fonction

Peut Ail Go Bad?


L'ail est aujourd'hui principalement utilisé comme herbe culinaire. L'ampoule est la principale source d'ail. L'ampoule est récolté et séché sous forme de poudre ou ajouté à d'autres mélanges d'assaisonnement. L'ampoule fraîche se décompose en gousses qui peuvent être hachées, séchées, hachées et granulée. L'ail tiges et les feuilles sont comestibles et ont une saveur douce quand fraîche hachée dans les salades. Les fleurs d'ail sont à la fois une saisie-arrêt et l'assaisonnement. La tête globe-forme a des centaines de petites fleurs qui portent une saveur d'ail doux. Ils sont jetés dans des soupes, des ragoûts ou des plats à base de viande pendant la cuisson ou ajoutées aux salades fraîches.

Les types

Types d'ail comprennent l'ail entier vendu frais ou séché. tresses d'ail décoratives sont faites lorsque l'ail est récolté entier et plusieurs têtes sont tissées ensemble par des tiges. têtes d'ail individuelles sont retirées au besoin pour la cuisson. Souvent, les têtes d'ail sont vendues fraîches ou séchées dans l'épicerie ou produisent des marchés. poudre d'ail est faite lorsque les gousses d'ail sont séchées et broyées en poudre ou coupés en petits flocons. gousses fraîches peuvent être hachées et vendus dans des pots, mais ils doivent être réfrigérés pour éviter gâter.

Considérations

L'ail vendu sous forme de poudre ou de flocons séchés est habituellement déshydraté. Avec l'humidité enlevée, l'ail conserve la saveur pour le stockage année. Il est souvent préparé commercialement avec une date de fraîcheur sur le pot ou de l'emballage. L'ail frais cultivé à la maison ou choisi dans un marché doit être ferme sans gousses molles ou spongieux. Inspecter la peau extérieure. Si des taches sombres ou en poudre peut être vu autour du cou ou sous la peau, l'ail a moule. Ne pas utiliser ces têtes, comme le moule va rapidement se gâter ou pourrir l'ail.

Attention

gousses d'ail sont souvent utilisés pour la cuisson de la saveur ou de l'huile à salade. Accueil des mélanges d'ail dans l'huile doivent être réfrigérés et utilisés dans quelques jours. L'ail cru peut développer une bactérie appelée Clostridium botulinum. Cela produit une toxine qui provoque le botulisme. Non traité, le botulisme conduit à une maladie grave et parfois la mort. Un stockage adéquat et l'utilisation rapide sont importantes pour profiter des avantages et éviter les risques d'ail frais.