Offset Fumeur Conseils

July 19

Offset Fumeur Conseils


Barbecuing est une tradition américaine classique. Il existe de nombreuses méthodes de cuisson des aliments; Cependant, l'une des méthodes top "au feu de bois" est d'utiliser un fumeur de fosse déportée. Habituellement compensés fumeurs sont relativement peu coûteux et sont livrés avec un couvercle, un chapeau et d'échappement en mouvement. Avec juste quelques conseils simples, vous pouvez être faire un barbecue impressionnant avec votre fumeur très propre offset.

Flux d'air

Une des clés pour un fumeur offset est le flux d'air. Comme le feu doit être allumée en permanence de la même manière pendant le processus de cuisson ensemble, un flux d'air cohérente est nécessaire. Toujours garder les orifices d'entrée sur le fumeur décalage d'environ un demi à un tiers ouverte pendant la cuisson. Parfois, les couvercles sont fissurés pour éviter la surchauffe, surtout au début. La "fumée" --- qui est situé sur le conduit d'évacuation --- devrait également être autour de mi-chemin ouvert. Garder l'admission et l'évent ouvert assurera une bonne circulation de l'air, conduisant à un feu constant et la viande bien cuite.

droit Température

Fumer des aliments est généralement un processus beaucoup plus lent que la cuisine-cuisson. Habituellement, la température de la fosse doit être à 225 degrés Fahrenheit. Que ce soit pour la viande de fumer, les côtes, ou de poulet sans peau, vous pouvez vous assurer que la température est correcte en vérifiant avec un thermomètre de cuisson. Cuisson du poulet qui a la peau plus proche de 300 degrés peut faire la crispier de viande et brune, en ajoutant plus de saveur.

Traiter avec Surchauffe

L'un des principaux problèmes de la cuisson sur un fumeur offset est qu'il peut être difficile de contrôler la chaleur. Une clé pour faire en sorte que la nourriture ne soit pas ruiné est la façon dont vous traitez avec la chaleur. Assurez-vous toujours que vous ne fermez pas la soupape d'admission lors d'une tentative d'abaisser la température de l'incendie, il entraînerait un excès de fumée, ce qui crée de la créosote. La créosote saveur placera sur la nourriture sera un goût amer. Au lieu de cela, ouvrez le couvercle du fumeur. S'il y a trop de charbons, enlever une partie de l'excès de charbon de bois. Essayez de créer un petit, propre feu brûlant. Cela permettra d'éviter la surchauffe.