Mots de cuisine française

February 12

Mots de cuisine française


L'anglais est imprégné de vocabulaire français (par exemple, même les mots «imprègnent» et «vocabulaire» sont d'origine française). conditions ordinaires de cuisine anglais, tels que "le restaurant", "cuisine", "entrée", "saute" et "dessert" sont dérivés du français. Il y a aussi un ensemble plus spécialisé de la cuisson des termes qui leur origine dans le vocabulaire culinaire français. Ceci grâce au rôle dominant la France a joué dans le développement de la fine cuisine dans le monde occidental.

Caractéristiques

"Saute", "blanch", "à la carte", "bouillon", "hors-d'œuvre", "crêpe", "croûton", "au gratin", "purée", "souffle" "braiser", " cafe "," infuser "," zeste "et" crème "ne sont que quelques exemples de mots américanisés culinaires françaises. cuisine française a eu un tel impact sur la cuisine occidentale que son vocabulaire a pénétré tous les niveaux de la société. Alors que certains termes de cuisine française ne sont connus que pour les gourmands, il y a beaucoup de mots de cuisine française qui sont une partie naturelle de l'arsenal de tout anglophone.

Influence technique

Certains termes culinaires français, alors que bien connu des gourmets et des professionnels culinaires, ne peuvent pas être connus de tous les locuteurs de l'anglais. Ceux-ci comprennent "bain-marie", "bouquet garni", "déglacer", "flambés", "quenelle", "frappe", "fricassée", "mirepoix," "chiffonnade", "ragout" et "julienne". Beaucoup de ces termes font référence à des techniques culinaires spécifiques.

La prévalence de ces termes dans les cuisines américaines est probablement due à la domination française traditionnelle de préparation des aliments professionnels. Pendant des siècles, la cuisine française a symbolisé une cuisine de haute qualité dans la culture américaine. Par conséquent restaurants haut de gamme, qu'ils servent de la nourriture française ou non, préfèrent souvent embaucher des chefs "de formation classique», et de formation classique signifie français formés dans ce cas. En effet, les techniques culinaires françaises sont considérées comme les plus raffinés dans le monde, en élevant la cuisine de la nécessité à l'art.

Influence culinaire

cuisine américaine emprunte aussi un certain nombre de plats de la cuisine française, et leurs noms sont devenus partie intégrante du lexique américain. Bisques, beignets, sauce béchamel, canapes, compotes, pâté, consommé, Terrine et tartes peuvent être trouvés dans les restaurants de toute la ville américaine. En Louisiane, la cuisine française a une influence énorme sur cuisine cajun et créole. Cela se traduit par le vocabulaire régional, où les termes français comme «au lait», «etouffee» et «en papillote» sont communs.

Importance

cuisine française a sensiblement en forme de la façon dont nous pensons et parlons de la nourriture. Les Français étaient sans doute les premières personnes dans le monde occidental de conceptualiser la nourriture comme plus qu'une simple subsistance. Ils systématisées cuisiner et manger, inventer des méthodes et des traditions qui sont encore dans une large pratique aujourd'hui. Dans le processus, ils affectés de façon permanente le vocabulaire américain.

Histoire

A la fin du Moyen Age, les cuisiniers français ont commencé à remplacer les sauces médiévales fortement aromatisés commune à l'époque avec plus douces sauces, plus complexes à base de matières grasses et de l'amidon. Ils ont également cessé la pratique médiévale d'ajouter des saveurs sucrées à des plats savoureux, tels que la viande. chefs français ont insisté sur le goût de la nourriture sur ses propriétés bénéfiques. Cela a été connu sous le nom de la nouvelle cuisine. plats de légumes sont devenus de plus en plus populaire, la perte de leurs connotations «paysannes», et les classes supérieures ont commencé à désigner des chambres spéciales dans leurs résidences simplement dans le but de manger. (Ces pièces, appelées "salles à manger," sont maintenant une caractéristique omniprésente dans la plupart des maisons.) Le français a également pionnier dans l'utilisation des fourches et des plaques --- technologies qui ne sont pas communs dans la plupart des pays européens dans les années 1700 et a commencé --- les premiers restaurants. cuisine française continue d'être incroyablement influente aujourd'hui.