Meilleure méthode pour Assaisonnement une poêle à frire

August 19

Meilleure méthode pour Assaisonnement une poêle à frire


Lorsque les casseroles sont nouveaux et après chaque utilisation, ils doivent être assaisonné avec de l'huile en utilisant un procédé d'assaisonnement. Une fois une casserole est assaisonné correctement, il forme une surface antiadhésive et pour de nombreux aliments, il ne nécessitera pas plus de pétrole pour faire cuire les aliments. Quel genre d'aliments sont cuits et le processus de nettoyage utilisé détermine la façon dont l'assaisonnement souvent devrait être fait.

Pourquoi casseroles devez être assaisonnée

Quand un pan est d'abord acheté, peu importe quel genre de pan il est, il doit être assaisonné. Même poêles antiadhésives téflon bénéficient de l'assaisonnement. Pour cuisiner avec une poêle en fonte, il est essentiel qu'il soit assaisonné pour former une surface antiadhésive; assaisonnement aide aussi les casseroles en métal pour garder les aliments de coller. Toutes les casseroles ont de très petits trous dans les métaux quand ils sont d'abord faites, et l'assaisonnement aide pour remplir les stands pour faire le antiadhésive de surface. Après une certaine utilisation, et si les aliments acides tels que les tomates sont cuites en elle, la surface antiadhésive peut commencer à se détériorer et la nourriture va commencer à coller. Répétez le processus d'assaisonnement pour restaurer la finition.

Nettoyage de la Pan et Sélection huile pour Assaisonnement

Pour commencer le processus, nettoyer la casserole à fond, en vous assurant qu'il n'y a pas de particules de nourriture laissés en elle. Marque de nouveaux poêles sont livrés avec un revêtement du fabricant, de sorte que devront être lavé avec de l'eau savonneuse. Séchez soigneusement. Placez la casserole sur la cuisinière et allumez le brûleur pour commencer à chauffer la casserole. Le chauffage du moule fera en sorte qu'il n'y ait plus d'eau sur elle. Une fois l'eau évaporée et la casserole est assez chaude, verser l'huile lentement jusqu'à ce que le fond de la casserole est couverte par au moins 1/4 de pouce d'huile. En utilisant l'huile d'arachide ou l'huile de canola est recommandée en raison de leur point d'éclair élevé, mais l'huile végétale peut être utilisée.

Hot Assaisonnement Process

Faire chauffer la poêle sur la cuisinière jusqu'à ce que l'huile atteigne environ 350 degrés Fahrenheit. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, la chaleur jusqu'à ce que vous pouvez voir «vagues de chaleur» dans l'huile. L'huile amincit comme il fait chaud et si vous regardez attentivement, vous pouvez voir le début de l'huile pour former de petites vagues. Vous voulez l'huile pour obtenir chaud, mais ne pas commencer à fumer. huile de fumer est très dangereux et est proche de la température que cela pourrait enflammer. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 30 minutes. Répétez le processus de chauffage et laisser refroidir à nouveau au moins une fois. Laissez la poêle refroidir complètement et versez l'huile de la poêle. Essuyer avec une serviette en papier et votre poêle est prêt à l'emploi.

Entretien du assaisonnée Fry Pan

Pour garder la casserole bien assaisonné, jamais le laver dans le lave-vaisselle. Après chaque utilisation, laver à l'eau et au savon, bien rincer. Bien humide, placer sur le poêle et chauffer jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Verser une petite quantité d'huile dans la poêle et étaler sur une serviette en papier. Veillez à enduire l'intérieur de l'ensemble de la poêle avec une très légère couche d'huile. Laissez refroidir complètement plat et essuyer soigneusement avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile avant de le ranger.

Autres méthodes de Assaisonnement

Assaisonnement une casserole, peu importe la méthode, nécessite essentiellement une casserole propre et de l'huile étant chauffé et laissé refroidir. Certains chefs comme à la saison leurs casseroles dans un four avec un processus thermique à long, mais cela ne fonctionne pas avec les casseroles qui ont des poignées en plastique, qui peuvent fondre à des températures élevées. Certains chefs utilisent le sel dans leurs casseroles avant d'utiliser l'huile, verser une épaisse couche de sel dans la casserole et chauffer, laisser refroidir, puis de procéder à l'assaisonnement avec de l'huile. Cela fonctionne bien avec des casseroles en fonte et aide à éliminer toutes les impuretés dans les casseroles, toute rouille ou de l'eau qui peut être en elle et tous les résidus alimentaires.