Making Your Own Chili Assaisonnement

August 14

Making Your Own Chili Assaisonnement


chili mélanges de magasins achetés contiennent souvent des ingrédients de sodium et de remplissage trop qui ne contribuent pas de saveur significative. Un mélange personnalisé d'herbes et d'épices pures est plus piquant et satisfaisant. La plupart des ingrédients sont assaisonnements communs que vous avez probablement dans votre garde-manger déjà. Envisager des améliorations simples, comme griller les épices et les moudre vous-même, ce qui peut élever une recette de chili de bonne à excellente.

Choisissez une poudre de chili

poudre de chili sec est un mélange de plusieurs variétés de piment doux, et il comprend généralement d'autres assaisonnements tels que la poudre ou de l'origan ail. Il est un ingrédient de base appropriée dans assaisonnement au chili mélange, mais en utilisant une poudre de chili unique de poivre, tels que la poudre ancho chili ou de la poudre chipotle de chili, donne un goût plus riche et vous permet un contrôle total des saveurs dans le mélange. poudre de chili Ancho est terre séchée poivrons poblano, qui sont légers à modérés en chaleur. poudre de chili chipotle est au sol séché piments jalapeno, qui sont modérément chaud. Vous pouvez acheter les deux poudres de piment unique poivre dans la plupart des épiceries.

Construire une base de poivre

Dans la plupart des cas, la poudre de chili est l'ingrédient le plus abondant dans le chili mélange d'assaisonnement. Utilisez environ 1/4 à 1/2 cuillère à café par portion de chili vous envisagez de préparer. Ajouter le poivre de Cayenne pour rendre le mélange plus épicé. Incorporer le poivre noir moulu ou flocons de piment rouge pour créer un arôme de poivre en couches. Utilisez environ 1/4 cuillère à café de chaque ingrédient supplémentaire pour chaque 1 cuillère à soupe de poudre de chili dans le mélange.

Toast épices pour rehausser la saveur

épices pré-sol sont très bien pour un mélange de piment d'assaisonnement. Mais les épices que vous toasts et Grind vous ont, des saveurs robustes plus dynamiques. Toast épices entières seulement, comme les graines de cumin séchées, plutôt que leurs homologues terrestres. Les saveurs des épices moulues dissipent lorsque vous les chauffez. Bien que vous ne devriez pas griller tous les ingrédients dans le mélange d'assaisonnement, comme la poudre de chili, il enrichit le produit final pour griller les ingrédients entiers. épices Toast dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumé, environ une à cinq minutes, en fonction de la variété d'épices. Mélanger délicatement pendant qu'ils toast à répartir la chaleur uniformément.

Ajouter Saveurs secondaires

Cumin, qui a une sensuelle, saveur terreuse, est la norme dans assaisonnement au chili. Griller les graines de cumin avant de les incorporer dans le mélange améliore leur qualité terreuse et diminue toute amertume. Les graines de coriandre, qui proviennent de plantes de coriandre, ont un goût de noisette chaud qui complète bien le cumin. Certains cuisiniers comprennent séchées feuilles de coriandre ou de l'origan dans leur assaisonnement au chili. poudre d'oignon et d'ail en poudre sont standard dans le chili pour compléter l'oignon coupé en dés du plat. Pour créer un mélange plus complexe, envisager des épices inattendues, comme la cannelle et le piment, qui partagent des qualités de saveur avec des ingrédients de chili plus communs tels que le cumin. Les saveurs terreuses, légèrement épicées de cannelle et le piment complètent les notes terreuses de cumin et le piment.

Épices Grind pour Texture uniforme

Broyer le mélange dans un broyeur moulin à épices, moulin à café ou le poivre pour réduire les ingrédients variés à un mélange bien incorporé des particules uniformes. Si vous ne disposez pas d'un broyeur ou moulin, mettre le mélange dans un sac en plastique refermable et doucement écraser avec un outil de cuisine contondant comme un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie.