Liste des épices et ce qu'ils sont utilisés dans

July 17

Liste des épices et ce qu'ils sont utilisés dans


Ajout d'épices à la nourriture tôt dans le processus de cuisson aide les saveurs à infuser avec quelque nourriture que vous cuisinez. épices entières ont une durée de vie de deux ans et d'épices au sol, qui sont utilisés le plus souvent dans les plats, garder pendant environ six mois. Un peu de piquant va un long chemin dans les aliments, donc si vous expérimentez dans la cuisine, commencer avec un peu et ajouter plus si nécessaire.

Fenouil

Fenouil est une plante et une épice. L'épice est fabriqué à partir de graines de fenouil séchées. Fenouil est souvent utilisé dans la cuisine française et italienne. La plupart des plats de poissons utilisent le fenouil comme les améliore la saveur, plutôt que subjugue, le poisson.

Moutarde

Mustard a trois variations: blanc, noir, et la moutarde brune. La moutarde blanche est utilisée comme une épice de décapage et de faire cuire les fruits de mer et d'autres viandes. la moutarde américaine est faite avec de la moutarde blanche tandis que Dijon et la moutarde allemande sont faites à partir de graines de moutarde noire. la moutarde en poudre peut également être utilisé dans des plats tels que la sauce barbecue et oeufs farcis.

Clous de girofle

Clous de girofle sont utilisés à la fois dans son ensemble et la forme du sol. Clous de girofle ont beaucoup de saveur si vous avez seulement besoin d'une petite quantité. jambon cuit ou de porc utilisent souvent clous de girofle fourré dans la viande (appelée bonnettes) pour aider à infuser la saveur de l'épice. clou de girofle moulu sont utilisés dans une variété de plats. Essayez bonnettes un oignon et l'ajouter à une soupe pour une explosion de saveur.

Safran

Le safran est une épice cher, mais il est essentiel pour une utilisation dans les plats de riz tels que le risotto. Le safran est également utilisé dans la paella et bouillabaisse. L'épice ajoute une couleur jaune aux plats. Toujours acheter le safran avec une couleur vive et de l'utiliser rapidement, car il gâte rapidement.

Safran des Indes

Le curcuma est une épice asiatique du Sud qui Teintes également des plats jaune, mais il ne remplace pas le safran. Curcuma est souvent utilisé dans des plats marocains ou épices agneau et plats de légumes. Vous pouvez également utiliser le curcuma dans les currys ou les poudres de curry. Curcuma fonctionne particulièrement bien dans les currys de poisson parce forte saveur de l'épice se cache l'odeur de poisson.

Cardamome

Cardamome a eu un certain nombre d'utilisations de nettoyage des dents au parfum au fil des ans. Comme le safran, la cardamome est une épice chère. cardamome de magasin sous forme entière et broyer les gousses que nécessaire pour aider à préserver la saveur. La cardamome est utilisée dans les currys et les plats de riz. Il peut être utilisé pour les marinades, en vins chauds et est même utilisé pour les flans de saveur. Cardamome peut être utilisé dans des plats sucrés ou salés, car il est une épice polyvalent.