Liste des épices culinaires

January 15

Liste des épices culinaires


L'utilisation d'épices remonte à des milliers d'années, lorsque les herbes et les épices ont été utilisées à des fins médicinales et culinaires. Selon l'Institut des sciences McCormick, environ 41 épices différentes culinaires sont généralement utilisés par des chefs et des cuisiniers aux États-Unis. Quelques épices culinaires communs trouvés dans de nombreuses cuisines comprennent poivre noir et blanc, le thym et l'origan. Autres épices rares peuvent être utilisés pour apporter vos plats à la vie.

Cumin

Un membre de la famille du persil, le cumin est l'herbe séchée provenant de l'usine de Cuminum cyminum originaire des pays du Moyen-Orient. Cette épice jaune à brun a un goût distinct et est un ingrédient clé dans la poudre du Chili et de la poudre de curry.

Gingembre

La racine noueuse de l'officinale Zingiber est utilisé pour les épices de gingembre. La racine peut être broyé pour produire une épice en poudre ou cristallisé par la cuisson de la racine dans le sirop, puis séché. Gingembre moulu est brun clair en couleurs, et quand cristallisé est une couleur ambre foncé. Vos plats auront une saveur d'agrumes et de la terre lorsque vous ajoutez le gingembre. gingembre cristallisé peut être mangé par lui-même comme une collation saine. Le gingembre est souvent utilisé dans les cuisines indiennes et chinoises.

Romarin

Les feuilles persistantes Rosmarinus officinalis est un ajout aromatique à beaucoup de jardin et des plats méditerranéens. feuilles de romarin séchées ou écrasées ont un parfum qui rappelle d'un arbre de pin, et lorsqu'il est utilisé comme épice le goût est doux et frais. Les feuilles séchées sont d'une couleur vert grisâtre, et les feuilles fraîches sont un vert plus foncé et ressemblent à de petites aiguilles de pin.

Safran des Indes

Si vous étiez à combiner le poivre et le gingembre, vous trouverez peut-être une épice qui ressemble au goût de Curcuma. Il est dérivé de la racine de la plante Curcuma longa. Le goût de cette épice jaune vif est légèrement amer et est utilisé pour améliorer la saveur des plats de moutarde et de riz. Les prestations de santé à l'aide de curcuma sont dus à ses propriétés antibactériennes et antivirales.

sauge

Le goût boisé de sauge est utilisé dans de nombreux plats européens et à la saison des saucisses et du poisson. L'épice est fabriqué à partir des feuilles séchées de la plante Salvia officinalis et est de couleur grise. Sage est préparé comme sage coupe ou de la sauge frotté. Le sage de coupe est plus visiblement évident dans les recettes. sauge Frotté (préparé par broyage et un tamis grossier) est une substance poudreuse.