Les utilisations pour les épices

May 17

Les utilisations pour les épices


À travers l'histoire. l'homme a trouvé une grande variété d'utilisations pour les épices. Selon les archéologues, les gens ont profité des avantages d'épices pour des milliers d'années. Les chercheurs retracent l'utilisation des épices à la plupart des civilisations anciennes du monde, y compris ceux de l'Afrique, l'Asie et les Amériques. Les anciens ont appris à la saison leur nourriture avec une variété d'extraits de plantes, dont beaucoup que nous utilisons encore aujourd'hui.

Conservateur

Certaines épices ont des propriétés qui leur permettent d'agir comme agent de conservation. La cannelle, le curcuma et le clou de girofle ont la réputation d'agir comme agents anti-fongiques ou anti-bactériennes. Ces épices inhibent la croissance des organismes et à conserver les aliments. Les anciens Egyptiens emballés épices dans le corps des momies et frotté d'épices, y compris la sève des arbres et natron, dans la peau des momies pour préserver les corps avant de les emballer.

Santé

Les civilisations anciennes, les guérisseurs alternatifs et même le personnel médical conventionnels considèrent diverses épices comme ayant une valeur curative ou médicalement apaisante. Certains guérisseurs suggèrent que les patients utilisent le gingembre pour des problèmes ou des nausées estomac, y compris les nausées post-opératoires. Autres épices proposées pour la santé comprennent le curcuma comme agent anti-cancer possible et la cannelle comme un antioxydant.

Commerce

Les civilisations anciennes engagées dans le commerce des épices fortes, chérissant les épices pour leur examen médical, cosmétique et avantages culinaires. Le commerce des épices répandu dans les pays méditerranéens, le long de la côte africaine et en Inde et Asie de l'Est. Certains des épices les plus populaires pour le commerce inclus cannelle, cassia, l'anis, le cumin, la cardamome, la moutarde, le fenugrec et le safran.

Aliments

Les cuisiniers, même ceux qui font cuire et cuire tout simplement, utilisent souvent des épices pour améliorer leurs plats. Certaines épices, y compris la noix de muscade, clou de girofle, la cannelle et la cardamome vont bien avec les plats sucrés cuits au four, tandis que les épices comme le cumin, le curcuma, le poivre et le paprika faire ressortir les meilleures saveurs d'un plat savoureux. Les particuliers peuvent ajouter des épices aux thés et cafés, des salades, des jus et des soupes.

Religion et culture

Certaines cultures et religions incorporent des épices dans les rituels et les croyances. Dans l'Egypte ancienne, la Grèce et Rome, les gens croyaient épices, y compris l'ail, ont agi comme aphrodisiaques. L'Indien Kama Sutra exalte des épices comme le clou de girofle, la muscade, cardamome et le gingembre comme aphrodisiaques. Les Juifs religieux utilisent des épices dans le cadre de leur «Havdallah», ou la fin du Sabbat, cérémonie.