Les meilleures façons de Décongelez chair de homard

August 11

Les meilleures façons de Décongelez chair de homard


Le homard est délicieux et nutritif, mais il peut être extrêmement cher. Vous pouvez éviter certains des coûts par un dîner dans la cuisine et le homard vous-même, mais le homard vivant est aussi très cher et présente la plupart des cuisiniers débutants avec de très gros obstacles. Vous pouvez éviter beaucoup de prix et les tracas et encore dîner sur délicieux homard en achetant votre viande de homard congelé, mais vous aurez besoin de connaître les meilleures façons d'obtenir des fruits de mer de roche dure à décongelé, tendre et prêt à cuire le homard sans risque de prolifération bactérienne ou d'un retrait excessif ou un séchage de la viande.

The Old Fashioned Way

Les meilleures façons de Décongelez chair de homard

La méthode la plus éprouvée pour décongeler la viande de toute nature est par réfrigération lente. En fonction de la quantité de viande de homard vous essayez de dégivrage, vous devez faire varier la quantité de temps que vous réfrigérer la viande. Si vous décongeler plus d'une livre, il faut le laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit. Si elle est sous une livre, vous pouvez le ranger dans le réfrigérateur avant de partir pour le travail le matin, et il sera très probablement décongelé par l'heure du dîner. Cependant, il est très fréquent que les plans pour aller au bord du chemin, et vous pouvez oublier la nécessité de dégivrage jusqu'à ce que le dîner est à seulement quelques heures de route.

Eau courante

Les meilleures façons de Décongelez chair de homard

Un autre excellent outil pour le dégivrage est l'évier. L'eau courante sur la viande de homard congelé va certainement accélérer la décongélation. Il suffit de sceller le homard dans un sac en plastique, placez-le dans une passoire, sous le robinet, et démarrer le robinet ouvert. Gardez à l'esprit, cependant, que les fruits de mer est extrêmement sujette à la croissance bactérienne, et de l'eau ni chaud ni chaud doit être utilisé. Au lieu de cela, exécutez un flux continu d'eau froide sur la viande congelée.

Vous devez garder un oeil sur lui, le déplacement ou la rotation de la viande de sorte que vous obtenez une répartition uniforme de l'eau sur la surface gelée. Cette méthode prend du temps et de la patience, mais il est une merveilleuse façon de préserver la fraîcheur du homard tout en aidant à empêcher le retrait soudain dû à la chaleur. Toutefois, si vous êtes soucieux de l'environnement et en essayant de conserver l'eau, cela peut ne pas être la méthode pour vous, comme le débit d'eau doit être continu.

chaleur lente

Les meilleures façons de Décongelez chair de homard

Un moyen rapide et facile de dégeler la viande de homard congelé est en faisant usage de votre four à micro-ondes. La plupart des micro-ondes modernes ont un réglage de dégivrage et beaucoup ont même des caractéristiques programmables de sorte que vous pouvez définir le type et le poids de la viande que vous essayez de dégeler. Si vous ne disposez pas d'un réglage de dégivrage, il suffit de régler le micro-ondes à basse température, placez le homard sur une plaque à l'intérieur et a frappé commencer. Assurez-vous de tourner la viande toutes les trente secondes à chaque minute pour assurer un chauffage et vérifier fréquemment pour éviter la cuisson prématurée.

Si vous utilisez cette méthode, assurez-vous de faire cuire la viande immédiatement après la décongélation, car ces conditions chaudes sont un terrain fertile pour les bactéries.

flash vapeur

Enfin, si vous êtes très pressé par le temps, il est possible de flasher le dégel des fruits de mer. En le plaçant directement dans une casserole peu profonde, en ajoutant un peu d'eau et de l'huile ou du beurre, la garniture avec un couvercle et tourner la manivelle jusqu'à la chaleur, vous pouvez obtenir votre homard à une tendresse passable afin que vous puissiez commencer la cuisson. L'addition rapide de la chaleur peut provoquer le retrait de la chair de homard, mais si vous êtes en situation désastreuse, cette méthode peut et fonctionne.